香辣虾炒多长时间

一般情况，锅中倒油（能没过虾的为宜），烧至约7成热时放入虾，炸透变红即可捞。一般都是五分钟左右，不要太长时间。

香辣虾是一道典型的川菜，香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。这道菜的基本特点是酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。因此在炒的时候更要注意火候的掌握，要快炒，否则会造成虾变得疲软。