干莲子泡热水还是冷水？需要多长时间？浸泡后如何去苦核？

干莲子的皮和心不容易去掉。可以在锅中加入1000 ml水烧开，加入25 g食用碱搅拌均匀，再加入250 g干莲子，盖上锅盖，小火慢炖。然后用厨房的扫把之类的东西反复推擦几下锅里的莲子，直到莲子被剥开(动作一定要快，因为时间长了莲子会胀大，皮也不容易脱)，再用冷水反复冲洗干净，然后用牙签或细针把莲子捅掉。

真麻烦~没想到我妈煮莲子粥这么麻烦。。。