豆芽红烧肉，俗称“煮白”怎么做

香菇红烧肉

材料:

五花肉500克、芽菜或干菜200克、酱油2克、酱油15毫升、胡椒粉20片、料酒10毫升、糖5毫升、葱1根、姜10片、油适量。

生产方法:

1.五花肉洗净，放入汤锅，放入大葱、料酒、姜片，煮30分钟，沥干水分；

2.将酱油抹在皮肤上，晾干备用；锅内放入色拉油，七成热后将皮的一面放入锅内，炸至皮变成褐色起水泡，然后翻面继续炸至肉变成金黄色；

将肉捞起，沥干油，放凉备用(可以放入冰箱，切片更容易)；

3、将冷五花肉切成大块，厚度可以根据自己的喜好；把肉皮整整齐齐地放在一个土碗里，然后铺上切好的干菜；将酱油、料酒、盐、糖、姜片混合均匀浇在干菜上；

4.将肉用大火蒸60分钟；在肉碗里扣一个盘子，然后翻过来，再把碗拿走，撒上葱花。