做牛排需要什么调料？

1，黑胡椒:黑胡椒的味道比白胡椒更浓郁。煎牛排的时候加进去会让牛排更辣。

2.黑胡椒酱:是由胡椒和各种调味料合成的调味品，口味以咸、辣为主。

3、精盐:又称加工盐或精制盐，是去除杂质后再次结晶的盐，可以添加到牛排中，以提升口感。

4.橄榄油:属于木本植物油，由新鲜橄榄果直接冷榨而成，无需加热和化学处理。用它来煎牛排，可以做出橄榄香味的牛排。橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，所以橄榄油可以反复使用而不会变质，是一种适合煎炸的油。

5.孜然粉:主要由多种香料混合研磨而成。加入牛排可以去除其腥味，使其肉质更加鲜嫩。

烹饪牛排的注意事项

1，厚度问题。在国内市场买进口牛肉，如果是一块一块买的，可以让店家先给你切。买一整块的话，胖家就得自己切了。一般最好有2.5-4cm的厚度，否则太薄的话一炸就全熟了，肉里面的汁会少很多。

2、温度问题。如果牛排是冷冻的，就要把它移到冰箱里10小时，这叫自然除冰，然后把牛放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐升高。千万不要在牛排还处于冷冻状态时煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。

以上内容参考百度百科-炸牛排。