北京牛肚哪里的味道最正宗？

炸肚张:西城区什刹海前东海岸17号，地理环境最好，尤其是靠窗的桌子，正对什刹海。坐在这桌吃饭，你会觉得时光倒流。

牛肚王:北京市东城区和平里中街29号(地坛北门西300米)

至于爆肚的冯，重要的是要说他不是老吃货，容易糊涂。一直以来都有两个爆肚的冯，他们的创始人分别是“冯立山”和“冯天杰”。因为冯立山的后人率先对“爆肚冯”进行了工商注册，拥有这个老字号的专用权。

爆肚冯:宣武区菜市口广内街6号。什刹海小优胡同的爆肚凤味道还可以，就是价格太贵了。两家都是冯立山二代传人冯金河的后代开的。

金生隆:海淀区北土城西路103号。这家店是冯天杰的二代传人冯金生的后代开的。冯金生的水平很高。当时北京的“牛肚王”王在评论北京的牛肚师傅时，特别提到了冯金生。平心而论，虽然金生隆现在没有办法拥有“trippy”这个商标，但它的水平不低于“trippy”。

爆肚:爆肚一直是加盟连锁经营，每家店的水平都不一样。

牛街被拆前，很多不知名的店铺都不错，现在一切都大变样了。没再去过，不知道具体情况。

不要吃老北京渣江面的牛肚，满街都是，毁了这个小吃的名声。