海带汁是什么？

海带汁(海带汁，日本称海带)是天然调味品的重要品种。其成分主要是谷氨酸钠、丙氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及海藻酸、甘露醇等多糖。它和鲣鱼汁一起被称为日本两大风味调味品。