哪几道家常菜，好吃又下饭，回家给父母和孩子做着尝尝呢？

鱼香茄子

食物：长茄子2根，蒜头4瓣，尖椒2个，小香葱少量，豆瓣酱2茶勺，老抽王1茶勺，油适当作法：1.茄子切段后放进锅里煮熟，盛出来放凉预留。2.将蒜头拍扁削皮后剁碎蒜泥，尖椒和小香葱均切条预留。3.将油放入锅中烧开放进豆瓣酱,炒出香味，再倒入蒸好的长茄子段一起煸炒。4.长茄子段进味然后放入蒜泥、尖椒段和草菇老抽出锅，最终上洒小香葱段就可以。

食物：剥壳栗子500克，鸡一只，调味料包一包，姜片两块，枸杞子数颗，麻椒三粒，红枣2个，盐适量作法：1.将鸡杀好，洗剥整洁切片，放进沸水中氽去鲜血和腥味儿。2.捞出放进石锅，添加姜片、麻椒、料包和适当冷水，走红烧开，小火炖约三十分钟3.添加栗子，待鸡脯肉可以被木筷插穿，添加枸杞子、红枣烧开就可以。

食物：肠子、泡菜、朝天椒、葱姜、蒜黄、耗油各适当作法1.提前准备好的食材和调味品;炒水:将泡菜放入锅中(不加点油)炒干水后加少许糖炒匀后盛出预留就可以。2.锅里加点油,放进料头包炒香炒大肠倒进肠子煸炒一会儿,添加耗油再次戳就可以。3.放泡菜将刚炒干水泡菜放入锅中炒匀勾欠就可以。勾入薄芡稍微炒匀就可以岀锅服用。

流程：1、先把买回来的新鲜的猪肋骨，清洗剁碎，约长五厘米长段。葱清洗切条，生姜切成片预留。2、锅中倒进冷水，也放进剁好一点的猪排骨块，倒进米酒，葱，姜，走红烧开，不必盖上锅盖，绰水去撇掉血水。假如盖上盖子绰水这叫煮，连同每一个腥味儿都是会煮进肉里。3、将焯焯水的猪排骨捞起来，自来水冲干净，土豆用削皮刀削掉核桃皮，切割成土豆条，自来水清洗一遍，除去玉米淀粉。4、凉锅文火放进老冰糖糖色，翻炒老冰糖掉色冒泡泡，倒进猪排骨，再倒入八角，生姜片，葱，良姜，桂丁，盐，五香粉，老抽王，生抽酱油煸炒。5、再加适量水，水需未过猪排骨，可以适当多一些，再倒点米酒。走红把水烧开转小火炖，四十分钟上下倒进土豆条再次炖，炖至马铃薯软烂调料就可以出锅了。