桥边云南要豆腐皮炸土豆的做法
材料:
1包豆腐皮，4碗米饭，少许黑芝麻，3大勺糖和白醋。
练习:
1.趁热把米饭和白糖、白醋、黑芝麻混合，晾凉。
2.剥去豆腐皮，放入米饭。
2“豆腐皮”
成分:
大豆，本品富含植物蛋白，营养丰富。
如何吃:
泡水后适合煮、炖、炒、煲汤。
关于保存的说明:
不要放在阳光直射、高温高湿的地方。打开后请尽快食用。
3“豆腐皮春卷”
原材料:
豆腐皮(豆油皮)五块，干净冬笋100g，鲜虾100g，荠菜750g，瘦猪肉150g，香油1000g(约200g)，味精，面粉，精盐，姜。
生产:
1.将每块豆腐皮切成六小块，再切成30块。冬笋和猪肉切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分，切碎。将面粉放入碗中，加水制成湿浆；
2.将炒锅放在大火上，加入100g香油烧热，放入冬笋丝、肉丝、韭菜、虾仁、味精、精盐、姜，炒3分钟，然后起锅做馅；
3.将豆腐皮铺在案板上，将馅料一个一个包成卷，在接头处涂上糨糊(* * *包成30个春卷)。
4.将原炒锅置于大火上，加入香油(100g)加热至五成。当春卷一个个炸至金黄色时，取出即可食用。
4“麻辣牛肉幕”
原材料:
豆腐皮500克、麻辣牛肉丝60克、郫县豆瓣50克、姜米20克、蒜米30克、精盐、味精、鸡精、糖、蚝油、酱油、食用粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油。
方法:
1.将豆腐皮切成细丝，放入加了少许炒粉的开水锅中，用清水捞出；郫县豆瓣切细。
2.炒锅置火上，放入精炼油加热，放入郫县豆瓣、姜米、蒜米翻炒均匀，放入鲜汤，放入豆腐皮丝，放入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等。，烧好后用水淀粉勾芡，倒入专用红油和花椒油，推匀。
9“豆腐皮蛋汤”
原材料:
豆腐皮2块，鹌鹑蛋8个，火腿25克，水发香菇适量，熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜适量。
制作:
1，豆腐皮切丝，撒一点温水润湿；将鹌鹑蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；火腿切末；香菇切丝；生姜洗净切片；洋葱洗净，切成葱花。
2.锅置火上，放入熟猪油烧热，放入葱花、姜末，倒入蛋液翻炒至凝结，加水烧开，放入香菇丝、盐、味精、料酒，煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末。
特点:
1.这汤味道鲜美，营养丰富。
2.这种汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养成分。是产妇的滋补汤，有利于早日恢复健康。
10鲜豆腐皮炒蟹
原料
新鲜豆腐皮2块，干净蟹肉200g，鸡汤1小碗，精盐12.5g，马蹄粉2大勺，鸡油2大勺，黄酒少许。
制造工艺
先把青蟹的黄色挖出来，加少量水，把酒和菱角稀释。然后把青蟹放在笼子里蒸，挖出蟹肉。
二、大火起，鸡油融化，将豆腐皮剁碎，与蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒一起炒，再将菱角粉放入锅中，勾芡。