酸菜水豆腐怎么点

第一，黄豆泡半天。

第二，浸泡黄豆，用打浆机打豆浆。

3.将打浆后的果肉倒入筛子中过滤。

第四，柴火着了，边过滤边倒水，不能烧开锅，也不能溢出来。

5.烹饪时过滤酸菜水。这个酸菜水是点豆腐的关键。

第六，炉内退火等。豆浆一会儿就有点凉了，酸水就开始了。轻轻一搅，豆腐就出现了。

七、下沉的豆腐要过滤掉。

八、裹上纱布，把一锅豆浆放在水压上，就是这样形成的。

九、基本成型后就可以开骰子了。

十、酸菜水豆腐成品图。