鸡蛋和海参哪个更有营养？

海参和白鸡蛋的营养价值差不多，没有高低之分。在优质蛋白质方面，海参略逊一筹。海参具有增强免疫力、抗疲劳等1653种药理活性。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。此外，它易于消化，非常适合老人、儿童和体质虚弱的人。新鲜鸡蛋富含蛋白质，主要是鸡蛋蛋白(在蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，吸收率可达97%。