牛奶为什么是凉的？

牛奶不是寒性食物，因为牛奶是奶牛分娩后喂小牛的，所以一定不能过冷或过热。它吃起来很甜，天性非常平和，有利于幼崽的吸收和身体的成长，所以它的性并不冷。平时在喝牛奶的过程中，如果是全脂牛奶，用量也比较大，可能会产生胃里的热量。

当然在喝的过程中要注意，因为牛奶本身并不是中原汉族的传统饮料，少数民族喝牛奶的比较多，所以牛奶的药用价值在我国传统医学中并没有记载。相反，有些药物在服用过程中特别叮嘱不要和脆皮奶酪等东西一起吃。这里的脆皮奶酪指的是乳制品。

所以可以看出，牛奶，尤其是一些乳制品，有时会产生热量，所以牛奶不冷。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。牛奶可以降低食管括约肌的压力，从而增加胃液或肠液的反流。

牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

鲜奶是一种复杂的乳状液，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。水分含量占86%~90%，所以它的营养成分相对其他食物来说是比较低的。

牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中的固形物含量有关。牛奶的成分除脂肪含量外基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。