咖啡的功效和作用

咖啡，产于热带和亚热带常绿乔木或灌木。叶子是椭圆形的，花是白色的，浆果是深红色的。有小果、中果、大果咖啡等等。炒过的种子可以磨成粉做成饮料，有兴奋的作用，原产于埃塞俄比亚。中国主要产于海南、云南等地。此外，在四川攀枝花也有种植。

另一个名字

暂时没有别名

合适的人群

普通人都可以喝咖啡。

禁忌人群

患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病、老年妇女、儿童、维生素B1缺乏者，不宜喝咖啡。

功效

治便秘，祛风，燃脂，抗衰老。

一克热量

42卡路里

疗效

1.帮助新陈代谢。

咖啡能有效促进身体的代谢功能，锻炼消化器官，治疗便秘，有益皮肤再生。

2.抗疲劳

咖啡含有大量的营养成分，可以帮助消费者抗疲劳，提神醒脑，补充营养，休息睡眠。

调整情绪

咖啡中的咖啡因能促进人精神的传导和释放。多巴胺等物质可以有效调节情绪，减少抑郁。

4.防止辐射伤害

咖啡中含有可以防辐射的物质。经常喝咖啡可以有效减少放射性物质的伤害。

5.胆结石的预防

咖啡中的咖啡因可以刺激胆囊收缩，减少胆固醇的增长。研究发现，男性每天喝200 ~ 300克咖啡可以防止胆结石的形成。

购物技巧

伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或者烘焙粉碎后掺入谷物和豆类。

真正的咖啡含有咖啡因，有一种特殊的香气。

劣质咖啡一般因过期或密封不严而结块，香气和口感变化明显，往往香气消失，饮料有异味。

也有人把咖啡粉冒充速溶咖啡。其实两个过程是不一样的。速溶咖啡是通过浓缩咖啡水和喷雾干燥制成的。工艺复杂，冲泡后即溶，无浮渣。咖啡粉虽然磨得很细，但冲泡后有漂浮物和渣滓，不能吞咽，只能吹着喝。

改变速溶咖啡包装的保质期也很常见。

速溶咖啡的保质期一般是两年。

保存的秘密

咖啡豆要密封，避光，常温或低温保存。

烹饪方法

1.煮沸会使咖啡变苦。建议你千万不要把咖啡放在火上，用90-96℃之间的温度冲泡。

2.不要重新加热煮好的咖啡。建议你每次在享用咖啡之前先把咖啡冲泡好，并且只冲泡你想喝的量。

保持咖啡最佳风味的温度是86℃。

3.用淡水冲咖啡。

每杯的适宜水量为98%。

如果水中有异味，可以考虑用活性炭过滤。

4.不要重复使用磨碎的咖啡粉。

因为煮出来的咖啡粉里的残渣就是咖啡的苦味成分。

5.请使用咖啡制造商提供的正确研磨度。

磨得太细会导致过度萃取，苦味，或堵塞酿造设备。

研磨不充分会导致咖啡变淡。

食用方法

1.一般罐装咖啡可以直接喝。

2.咖啡粉需要泡水，咖啡豆需要煮沸。

3.咖啡不宜过量饮用，一天应控制在100~300g。

应避免搭配。

避免:

1.喝咖啡和茶会影响睡眠，损害人的神经系统，长期下去会导致神经衰弱。

2.喝咖啡和酒精会刺激血管扩张，加重对大脑的损害。

3.吃咖啡、木耳、海藻会减少身体对铁的吸收。

生活妙招

减肥效果:用咖啡粉洗澡属于热疗的一种，有减肥的效果。