猪腰做法大全

食材:猪里脊肉1对；洋葱50g；花椒30g；30ml藤椒油；海鲜酱油30ml；白醋100ml；；芝麻油30ml；料酒30ml；糖2茶匙；盐2茶匙；辣椒油50毫升

1、猪里脊肉切片:猪里脊肉清洗干净，切边，去掉中间的血管和脂肪，切片。

2、猪里脊肉焯水:取一锅清水，加入花椒和猪里脊肉，浸泡1小时以上，待猪里脊肉变得有点透明时，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，用冰水冰镇。

3、酱料:加入白醋、花椒油、糖、盐、辣椒油、香油、料酒、酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4.泡猪腰:将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等待十分钟。

5、装盘:装盘，撒点葱，香油泡猪腰就做好了。

白切猪里脊肉

食材:新鲜猪里脊肉1；料酒、姜、糖、盐适量；酱油和香油各一勺；醋适量，糖适量，蒜适量

1.猪腰洗净，剥去外膜，放入冷水中浸泡十分钟。

2、猪里脊肉放入有冷水的小锅中，过了猪里脊肉。加入一勺料酒，几片姜，少许盐，糖，大火煮开，小火炖十分钟左右。

3.煮猪腰时准备酱料:将大蒜切碎，加入酱油、醋、糖和香油。

4.取出猪里脊肉，稍微切片。把调味汁倒在上面。我喜欢薄片。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在调味汁中加入一些切碎的小米。