蘑菇炒肉；蘑菇炒肉。

1、鲜香菇250g、猪肉片100g、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。

2.香菇洗净，撕成大块，用开水烫透，捞出来挤干。将洋葱和生姜切片。肉片加入适量酱油、盐、鸡粉、绍兴酒、淀粉拌匀备用。

3.将锅大火，将油烧热，放入葱姜爆香，然后将肉片翻炒。肉片变色时，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉煮沸。

4.放入香菇，小火煨5分钟，然后改用高火，把汁勾芡，加入水淀粉，把汁均匀地挂在肉片和平菇上。