卤制猪蹄需要多长时间？

这个要看你的猪蹄怎么样了，因为那些老猪的猪蹄一般至少要四五个小时才能完全煮熟，而那些幼猪蹄一般要两个小时。

猪蹄和猪皮中有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。

猪蹄对反复发作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血患者有一定的辅助作用。也适用于大手术后和重病恢复期的老年人。

有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄具有壮腰、养膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软。