鱼子烧是怎么做出来的？如何保持口感嫩滑？

鱼子烧是日本的名菜，制作方法比较简单。简单地打破鸡蛋，把它们放在一个特殊的容器里。同时，掌握火候也能做出好吃的鱼子烧。为了保证口感嫩滑，可以在鸡蛋中加入牛奶或奶酪来提味。注意制作过程中火一定要小。玉子烧的制作方法简单易学。鱼子烧是一道日本名菜，也是日本最成功的蛋菜。鱼子烧的特点是口感嫩滑微甜，更显嫩滑。这道菜的烹饪方法比较简单易学，一般人在家都可以尝试。只需准备鸡蛋、牛奶、糖、盐、黑芝麻和一个方形煎锅。按照同样的比例，将鸡蛋、牛奶、糖、盐按规定的比例混合，制成玉籽煮液，就可以做出美味的煮玉籽了。

可以加入棉花糖来制备煮鸡蛋液，以保持口感松软。在准备煮鸡蛋液的时候，配比很重要。在这个过程中，配料要按顺序加入。首先，鸡蛋应该打碎，放在碗里。然后在蛋液中依次加入牛奶、盐、糖，注意每种材料加入前都要搅拌十秒钟，让材料完全溶解在鸡蛋中后再继续放下一种材料。为了让鱼子烧的口感更加绵软，在制作鱼子烧蛋液的时候，可以在鸡蛋里加入一颗棉花糖。注意棉花糖一定要搅拌，这样会让鱼子烧的口感更加绵软香甜。

它与其他蛋菜的不同之处在于，它是一个略厚的长方形。玉籽之所以会被烧焦，是因为炒过之后牛奶蛋液会凝固卷起。做玉子烧时，要反复做滚雪球一样的动作，反复煎。炒锅刷一层油，开大火30秒，然后转小火，再根据锅底大小把鸡蛋和牛奶倒入其中。

一般来说只需要稍微盖底层，不需要多加。底部煎至凝固时，可以用方铲从一侧轻轻舀起推到另一侧，然后用同样的方法连续加入蛋液，每次与烤好的玉子仁一端相连。重复六七次后，就可以成功做出一颗烤玉子仁了。

烤好的玉籽直径不小于4cm，要切成方块放在盘子里。烘烤后的玉髓直径不小于4厘米。对于一个普通的炒锅来说，要倒3到4次蛋液才能做出这么高的烤玉子仁。烹饪成功后，可以取出切成方块放在盘子里。通常日本人会把玉子烧装饰的更完美，放一些黑芝麻在上面装饰的更好。这种食物还可以增加鱼子烧的香味。

总之，玉子烧是日本著名的家常菜，其制作方法也相对简单。你只需要准备好相应的食材，准备好玉子烤的蛋液。为了保证松软糯滑的口感，可以在配制蛋液的过程中放一颗棉花糖。在制作鱼子烧的过程中，注意全程小火。适时的，大概浇3到4次蛋液就可以完成了。