为什么现代厨师不能像他们的前辈一样创造出家喻户晓的经典菜肴？

脍炙人口的经典名菜与餐饮文化的发展密不可分。

以拥有5000多年历史的山东省为例。鲁菜的发展历史悠久。2000多年前，鲁国和齐国。为齐鲁美食奠定了一定的基础。此外，儒家文化的代表孔子曾说过，他对美食不厌其烦，对一丝不苟不厌其烦...他老人家不仅在政治和文化上有名。对食物的追求也很少。不要吃错了调料，错误的烹饪方法而不吃它。

文人的关注。实现了工人谋生的技能。

②皇帝贵族们

各大菜系的经典名菜不是一般人能包得住的。取前王谢燕而飞入许昌人之家。各大菜系的经典名菜如何成为老百姓喜闻乐见的美食？

许多美食的形成和发展都是古代达官贵人的象征。显示出突出的权利和财富。很多钱。难得一见，它承载着劳动人民的喜怒哀乐。无聊的时间只用来毕生追求酒桌文化。因此，它成就了几千年的饮食文化。最近的满汉全席并不是没有丰富多彩。并非不明智...这是否也表明。人只有一个头。如果每个人都有吃饭的心思。离落后挨打不远了。真希望现代社会能以史为鉴。

③渲染和气候、专业

人才难得，每个菜系的经典大多与当地特产密切相关。而且烹饪手法与当地的气候有一定的关系。虽然有类似的成分。但是烹饪技术与当地口味相结合。就像同一只海参。山东大葱烧，四川变烧子海参。

现在我看更多的美食节目。不管什么菜，我都喜欢引经据典来渲染这道菜的历史，或者我传了几代人，什么非物质文化遗产……我怕这些别人不会当真。继承是一件好事。过度渲染会失去食物本身的价值。食物的溢价是班上最大的差距...所以天价食品的消息。普通人缺钱只是一个笑话。

我想说是。美食的经典和流行一直在发展。只是美食的经典只掌握在少数人手里。我敢说，工人阶级可以吃着美味的食物，美丽的器皿，美丽的环境，非遗传承的烹饪，用美丽的嘴巴讲述这个美丽的传说。那是一道经典菜肴。否则，它被包在肚子里。通俗来说，就是小餐馆里全是美食。而不是吹嘘什么“艺术”

现代厨师的分子烹饪。各种高档会所菜品。你可以参加比赛或投掷经典街道。但是我们还是算了吧。普通人真的会有点血的抱怨天价。就像过去一样，清朝的一个浪子婊子吃了数百道美味菜肴。你汗流浃背，饥肠辘辘，来到豪华餐厅，享用一大桌菜肴。你只喝了一半。你不吃不喝，哈哈，十年工资。你是经典，你很受欢迎...所以这是一道名菜。经典和通俗是有区别的。

我以我20多年的亲身经历告诉你，因为许多厨师无法静下心来从事食品研究和口味创新，主要原因是急功近利和致富的方法太多了。我用过的很多厨师一般不谈厨艺，总觉得工资低。有时候，当你说他做错了事情时，他仍然拒绝虚心接受别人的建议和意见。

顺便问一下，这么多调味料是古人创造的还是现在人创造的？材料就那么几种，老祖宗的东西有多好吃？谁吃过了？并不都是现代人改良创新的结果！古吹...

如今的社会制度已经不可能做到酒席丰盛，新菜品的推广是厨师反复推敲和食客认可的结果。几大菜系在口味和风格上都达到了巅峰，创新无非就是在食材的选择和烹饪工艺上做一些改变。以前高端会所有精致巧妙的食物，大众吃不起，也不符合国情！