啤酒鸭是在往鸭子肚子里灌啤酒吗？

如何附上啤酒鸭:

材料

鸭子一只(两个人吃的话，半只新鲜的大鸭子就够了，新鲜的——就是冷冻的，最好有一只，会缩水)，土豆一个，蘑菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳手一个。

调味品

八角一个(也叫五香)，姜三片，姜小块捣碎，蒜瓣两个，葱一把，葱花切碎，葱叶切碎。

步伐

将鸭子剁碎，洗净血水(冻僵的鸭子要用冷水浸泡至冻僵)，锅内注满冷水，放入捣碎的姜，用武火将鸭子煮熟，倒出鸭块沥干，挑出姜，洗锅晾干。

锅里烧热油，放入炒锅，放入蒜瓣、大葱、八角、姜片，倒入鸭块用少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，用少许醋盖好盖子(醋肉容易烂)，大火煮开(土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一点备用)，煮一会儿，让汤看起来浓一些。

然后小火煨，汤剩一半时放入土豆块和香菇，大火煮开后转回小火，土豆半熟时加盐，三分钟后改大火，放入青椒，加入少许色拉油(为增加菜的颜色)，加入适量酱油，翻炒至收汤，锅中加入鸡精，上桌后撒上葱花。