在苏联时期，黑面包是由食物残渣制成的。为什么它如此受欢迎？

很多人觉得吃黑面包和吃普通面包没什么区别。说这话的人肯定对黑面包有什么误解。现代黑面包是一种经过无数次改良的美味，但在苏联时代，黑面包在价值上是不够的。它不像面包，更像煤。而且黑面包的口感很差，用难以下咽来形容还不错。许多人不吃面包，而是用水洗。

既然如此，为什么黑面包如此受欢迎？

首先，黑面包给人非常强烈的饱腹感。在战争期间，许多士兵在一场战斗后筋疲力尽。如果你吃普通的面包，你很快就会感到很饿。但是如果你吃黑面包，你可以坚持几个小时。伙食改善后，战士们的战斗力明显提高。毕竟，只有吃饱了肚子，士兵才有足够的力量去抵抗和战斗。

不仅是士兵，还有平民，黑面包也是好东西。在被围困的这段时间里，每个平民每天最多只能得到100多克黑面包。别说大人，就连小孩都可能吃不饱。但是，因为黑面包的极好效果，即使列宁格勒当时处于非常危急的情况下，至少有一半的人活了下来。在生命面前，黑面包不再是难以下咽的食物，而是拯救他们生命的食物。

其次，黑面包可以保存很长时间。普通面包如果短时间不吃，会发霉变质。当时苏联的交通和保存条件非常落后，苏联的疆域非常大。即使运输过程没有受到阻碍，食物到了前线也可能已经变质了。多亏了黑面包的存在，这场危机才得以消除。

因为黑面包即使存放几十天味道也不会改变，变质的概率很小。士兵不会有因为吃不饱而战斗力下降的问题。另外，黑面包的营养极高。

白面包虽然好吃，但是没有营养。黑面包则不太好吃，但富含人体所需的维生素和物质，可以预防士兵各种疾病。

起初，士兵们抱怨后勤部门，但他们发现黑面包可以有效降低各种疾病的发病率后，就不再抱怨了。

战后，当人们可以选择食物时，许多人仍然喜欢吃黑面包，也许是因为他们习惯了黑面包的味道。但当时的吃法不是强行吞咽，而是抹上面包酱或伏特加。

外界将苏军的这种行为解读为忆苦思甜。直到现在，俄罗斯还有很多地方在卖黑面包。然而，这次与以往不同。此时的黑面包是经过加工改良后的全新版本，口感更容易被大家接受。人们购买黑面包的纪念意义大于实际意义。人们希望通过这种方式来记住过去的时光。