螃蟹能做什么？

煮蟹法:将蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一片姜，用大火煮。一般20分钟在半斤以上，15分钟在六盎司以下。

蒸蟹法:水烧开后，将蟹肚倒扣入蒸笼，放上洗净晾干的紫苏叶，蒸15至20分钟。

蘸:用一碗半醋、三碗半酱油、六勺糖和姜剁碎炖20分钟。

骗蟹

材料:螃蟹一只，大蒜四两，胡椒粉和槐米盐。

工作方法

1.先将螃蟹清洗干净，切成4 ~ 6块。

2.捞出油锅，将蟹煎至金黄色，捞出备用。

3.将蒜饵放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4.将辣椒炒香，然后将蟹蒜饵放入锅中，加入槐盐拌匀。

小功夫:

1.槐花盐是五香粉和盐的混合物。

2.蟹肉做海鲜还是挺容易的，先让螃蟹过油锅，这样肉汁才能密封，不流失。但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。

酱油蟹

材料:一只螃蟹，半磅到一磅的豆豉，两盎司的红辣椒，两盎司的蒜饵和两美元的奶油。

调料:蚝油、糖、鸡粉。

练习:

1.将螃蟹洗净，切成六块。

2.将螃蟹放入油锅中炸至金黄色，捞起待用。

3.将红辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道汤和调味料煮2分钟变稠。

芝士焗蟹

材料:螃蟹1只，洋葱2根，1茶匙奶油，10汤，1芝士，2到1芝士。

练习:

1.首先将螃蟹洗净，切成六块。

2.出油锅，蟹上油后捞起。

3.洋葱切丁，加入奶油和洋葱，炒香，加入高汤。

4.将蟹放入3中，加入芝士煮2分钟，勾芡拌匀。

咖喱蟹

材料:螃蟹2只，1根葱，1根葱，1根姜，2片莴笋叶，1根柳丁，2个红辣椒，淀粉适量。

调料:

A.1小勺盐，少许白胡椒粉和1小勺酒。

b盐2小勺，糖1小勺，酒1小勺，咖喱粉2小勺。

练习:

1.将蟹洗净去内脏，完全剥去蟹盖，将蟹肚切成大块，葱、姜捣碎放入装有A料的蟹中腌制。

2、葱切丝，柳丁切片，红辣椒切成小方块，姜腌蟹沾少许白粉，放油锅里炸熟，取出备用。

3.在油锅里炒洋葱丝，然后加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦干，直到汤汁差不多干。