羊肉棒骨怎么炖？

工具:姜两块，红辣椒碎半个，蒜1头，羊骨4斤，葱7根，花椒两块，大料，青椒一个，孜然少许，茴香少许，其他调料少许，料酒4汤匙。

1，去市场买新鲜羊排，请老板帮忙切中间。

2.加入冷水至羊骨粘住，浸泡1小时，倒掉水，简单冲洗沥干。

3.准备好所需的材料，葱、姜、蒜、青椒(可以很好的去除羊肉串的膻味而不辣)泡水即可。

4、锅中放少许油，准备花椒和大料，然后小火煨。

5、先放入花椒大料，小火炒。

6.加入姜蒜翻炒出香味。

7.最后加入茴香、孜然、肉豆蔻、丁香、香叶等香料，小火翻炒。

8.羊排放入锅中后，转中高火，倒入料酒，可以很好的将羊排捞出。

9.翻炒几下，待料酒味道挥发后转大火倒水。建议可以喝的水是常温的。

10，水没过羊骨，再放入青椒和葱。

11，水开后慢慢打捞出血的泡沫。

12.再次煮沸后，转小火，盖上锅盖慢炖1小时，然后加盐。建议多放入味，感觉咸，骨髓才会有味道。调好味后炖1.5小时。不用担心，温度稍微低一点的时候会很热。