晋城旅游信息

晋城十大碗:有着悠久历史和传奇的综合美食。十大碗中的十大菜系主要有木耳、烤大葱、毛丸、炒猪肉、酥肉、炒猪肉、糖醋丸、香油、鹅蛋、甜米饭等。它以凉菜、热菜、汤菜、主食为体系，以“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准。它是这个地区婚礼、葬礼和宴会的特殊饮食。炒凉粉:是晋城传统民间小吃，距今已有100多年的历史。先将凉粉切成长3-4厘米，厚约1厘米的方块，备用。锅中放少量食用油，加热，将切好的凉粉块放入锅中翻炒。然后把蒜沫倒在醋酱里，盖上盖子，等蒜和醋入味后出锅。蒸槐花:蒸槐花是晋城的一种小吃。蒸菜的原料很多。一般春季用荠菜、面菜、黄花蒿等野菜来蒸，夏季用荆芥、菊花、茄子来蒸，秋冬用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕来蒸。蔬菜洗净，块茎切丝，拌上面粉(或玉米粉、小米粉)放抽屉里。清汤乐和:最具晋城特色的小吃，简单而有特色。清汤的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条、豆腐、土豆等。胡萝卜、豆角洗净，切丝。用水粉条把它们泡在水里。把这些东西放在一起，倒点香油，加一点盐和味精，用手搅拌均匀。拌好的菜放远了都能闻到扑鼻的味道。红烧带鱼:晋城著名的汉族传统小吃，肉质细嫩，肥美可口。除了中间的大骨头，鱼身没有细刺。带鱼是一种海鱼，对病后体虚、产后缺乳、外伤出血有滋补作用。热汤面饺子:晋城传统小吃，这一品种由北宋的“饺子”演变而来。用七分热面和三分死面做皮，韭菜和鲜肉做馅，形似月牙，背面打褶如威尼斯裙。汤里全是鲜肉，皮淡而甜。冒头丸:冒头丸是阳城特有的美味，主要材料是萝卜。球表面的胡茬像少女的头发，故名。素汤是金城的特色小吃。起源于清代泽州府(今晋城)的苏越汤，区别于其他地方汤品，风味独特，成为晋城人喜庆宴饮的必备汤品。胡辣汤，又名胡辣汤，地方小吃，晋城，是我国北方早餐常见的汉族传统名汤。胡辣汤常见于街边的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道鲜美，非常适合做其他早点餐。巴公烤大葱:用瘦猪肉丝或羊肉、大葱加调料烤。制作时，将巴公中的葱白切成8-10 cm的段，放入沸水中煮熟，放入水中炸熟，捞出水备用，取一个碗，在碗中放少量虾皮，将煮熟的葱白段放在碗的底部和四周，中间放入炒好的肉丝，肉丝上撒少量白糖，放入蒸笼蒸熟，扣在盘子上，浇上少量烤好的葱白原汁即可食用。阳城烧肝:晋城地方名吃。鲜猪肝加调料，裹花油，炸，蒸，炸至焦黄嫩滑。特点是外酥里嫩，味道鲜美，配以美酒佳肴，热食不腻。高平烧豆腐:相传公元前260年长平之战后，秦军将军白起坑杀了40万赵国士兵，激起高平人的仇恨，于是将豆腐比作“白起肉”，用火和水煮熟。没想到的是，人吃了之后感觉还挺新鲜，有一种独特的风味。于是豆腐在高平流传下来。陵川炖鸡:是陵川风味的食物。厨师将配料与鸡肉混合，炖出一道美味又滋补的当地美食——陵川炖鸡。