自制粥做法

工具:高压锅。

配料:瘦肉、皮蛋、大米、水、盐、鸡精。

步骤:1。瘦肉切丁，拌少量黄酒、姜粉、皮蛋，去皮备用；

2.将洗好的米放入高压锅中，用2000到2500毫升的水注意两两米；

3、点火，高压锅盖良好，无限压阀；

4、高压锅SAIC，关火，开盖，放入瘦肉丁，盖上锅盖大火，SAIC后，关火30分钟，不加限压阀；

5.打开锅盖放入去皮的皮蛋(未切)、适量的盐和鸡精；

6、灭火时，加限压阀，关大蒸汽后灭火；

7.15分钟后，打开锅盖，取出皮蛋，用冷水浸泡，切丁，放入粥中；

8.顺时针搅拌三两分钟；

特点:清香扑鼻，色泽洁白，肉丁绵软，松花定型。要点:水和米的比例一定要足够大。水烧开后(SAIC)，放入肉，将整个皮蛋放入煮熟后切开(不会沾上黑粥)，顺时针搅拌。

杏仁糯米粥

配料:糯米、杏仁、冰糖、山楂饼。

做法:1。用豆浆机开发杏仁浆，山楂饼切块，糯米洗净备用；

2.把锅放在火上，倒入清水。煮沸后加入糯米和杏仁浆，煮30分钟，加入冰糖，食用时撒上山楂饼。

小资注意:杏仁性温，味苦，毒性小；具有止咳平喘、清肺润肠的功效。

洋葱黑豆粥

大量葱白切成碎米粒，淡豆豉用刀捣成粉。将葱米和豆豉放入炒锅中用热油炒片刻，加入水和精盐。淘洗干净的大米煮开后，转小火炖，烂粥即成。会缓解感冒出汗，然后第二天早上盖厚被子睡个好觉。

蔬菜粥

最好用青菜(南方有些地方也抱怨菜)，粥要煮的时候放下，等粥再煮的时候再放小许辣椒。这种清淡的味道适合病人。如果你喜欢重口味，可以在做菜的时候放一些鲜虾或者肉末，最后再加入蔬菜。注意这种粥一定要煮好了再放食材。以保持粥的味道鲜甜。

萝卜粥

把白萝卜切片，你的感冒很快就会好的。加点肉壮壮胆，少热点油，少炒点猪肉馅，还有别忘了加点葱花，米饭放水里一起煮。在煮好的米粥中加入盐和鸡精，可以降气、止咳、祛痰，在感冒后期有很好的效果。

柑橘粥

红豆、糯米加水，橘皮切成小块(千万不要太多)，煮成粥加冰糖，喝一大碗连服3、4天，清热解毒，止咳化痰，健胃消食。

荷叶粥

临近腊八，想起炎炎夏日的荷叶粥:粳米洗净，放入水中浸泡半小时；“煮烂”绿豆适量；取一柄嫩荷叶，略大于壶径(郭靖？他的妻子黄蓉也是顶尖的手艺人！-抽离)文火熬到粥成。撒几片鲜百合，荷叶洗净，盖在粥面上。半小时后，捞出叶子，直到粥温热凉透。拿一个薄壁白瓷碗，盛一半~ ~ ~ ~ ~ ~夏天的傍晚，在溅满清水的藤架下，左手三指画碗，右手握一柄掌中扇，远远地看着西山的夕阳，回望手指。又香又绿，有利于祛暑。荷叶的清香和百合的味道需要慢慢品尝，稠粥是次等的，要避免用糖和辅助盐制品。

梨粥:

梨2个，洗净切碎带芯，加入粳米100g，水煮。因为梨有很好的润燥作用，可以用来煮粥，也可以作为秋季的保健食品。

栗子粥:

栗子50克，粳米100克，加水煮成粥。因为栗子有很好的养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血的作用，所以特别适合老年人腰腿酸痛、关节痛。

芝麻粥:

芝麻50克，粳米100克。先把芝麻炒熟，磨成细粉。粳米煮熟后，拌入芝麻食用。适用于便秘、肺燥、咳嗽、头晕。

胡萝卜粥:

用植物油炒胡萝卜，加入100克粳米和水煮粥。因为胡萝卜中含有胡萝卜素，被人体摄入后可转化为维生素A，适合皮肤干燥、嘴唇干裂的人食用。

菊花粥:

菊花60克，粳米100克。先将菊花熬汤，再煮成粥。因其具有疏风清热、清肝明目的功效，对秋季风热型感冒、咽喉不适、目赤肿痛有较好的治疗作用。同时对心血管疾病也有很好的预防和治疗作用。百合红枣粥:

材料:糯米30克，百合9克，红枣10枚，糖适量。

1.将百合在沸水中浸泡一次，以酿造一些苦味。

2.糯米洗净，与百合、红枣煨成粥，加适量白糖。

鸡粥:

(1)鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌制片刻；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，炒匀后再煮；粥快好的时候，放点姜丝等调味的青菜，加盐。出锅喝。

(2)很重要(菜粥和白米粥最大的区别):菜粥一定不能久煮。淘米后一定要在水里泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在半粒居多。这样煮粥时间短，味道好。这叫“生滚”。

(3)重要提示(可能大家都知道):粥加够水一次，不要加两次。

(4)如果将鸡肉切成丁，加入香葱丝，就接近广州“鸡粥”了。

鱿鱼粥:

先把鱿鱼丝和蒜末在锅里炒香。

粥好了，先放鱿鱼丝，等一会儿，再放入炒好的蒜末和香菜。为了美观，还可以放一些胡萝卜丁，很小很好吃。对了，别忘了放盐和鸡精。

广州粥其实就是“生粥”

意思是先煮一锅粥，然后把一部分粥倒入小锅里煮。粥煮开后，把调味材料放进去，一起煮，直到再次沸腾。

至于材料，可以按照个人爱好(如牛肉片、猪肉片、鱼肉片等。，喜欢的话还可以加点姜丝和葱花)

PS；每次最好不要煮太多，一两碗就好。如果你煮的时间太长，材料会变得太多。

先用骨头做汤，再用那个汤熬粥，特别好吃，特别有营养。

在皮蛋粥里加入切碎的皮蛋，锅里加盐、葱花、胡椒粉，看个人口味。重点是粥要煮好。

红枣粥:

红枣有很好的滋补作用，其性平和，能养血安神，适合慢性病和脾胃功能较弱的人食用。

红枣粥香甜可口，可治疗虚弱、病后虚弱、气血两虚、营养不良、脾胃虚弱、贫血等。，并具有保护肝脏的作用。

红枣粥也有利于美容护肤。

方法:取红枣50克，粳米100克，共煮成粥，早晚温服。

山药粥:

山药味甘、性平，是一种滋补脾、肺、肾的食物。根据现代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液、糖蛋白、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、碘、钙和磷。山药中含有的淀粉酶被一些人称为“助消化”。

因为能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补作用。中老年人春天经常吃山药粥，好处多多。

方法:取干山药片45 ~ 60g或鲜山药100 ~ 200g，洗净切片，用粳米100g煮粥，早晚餐食用。

芝麻洲

将适量黑芝麻洗净、晒干、炒熟、磨碎。每次取30g，与大米lOOg一起加水入锅煮粥。此粥具有滋补肝肾、润五脏的功效，适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者。

桂圆粥:

30e龙眼肉和100eI粳米一起煮粥。桂圆又名龙眼，具有补气血、益气安神的作用。人们常把它作为冬季进补虚、治伤的佳品。

牛奶粥:100天淘米，锅中加水，按通常方法煮粥。米饭快煮开时，倒入300g牛奶，微煮。牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，和米粥一起吃有一种特殊的牛奶味。

北方的腊八粥

用各种杂粮和干果混合各种米粒烹制而成，材料有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、百合、大枣、莲子、葡萄干、红薯、大米、小米、麦仁、薏米、桂圆等。它既美味又有营养

银耳粥

材料:黑木耳60g，糯米100g。

银耳先泡发，用清水洗净。糯米洗净后，放入锅中加水煮沸，再放入银耳，煮成粥，加些冰糖。

该粥能滋阴生津，润肺养胃，补气养血，可治疗劳咳、痰中带血、阴虚口渴。