有哪些清淡油腻的食物？
材料:银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。
制法:将银耳洗净浸泡，掰碎备用，莲子去皮，煮20分钟，加入冰糖即可食用。
沙拉鸡蛋
材料:鸡蛋4个、土豆2个、胡萝卜1根、火腿250克、黄瓜2根。
调料:盐1/2小勺，沙拉酱。
做法:土豆和胡萝卜去皮，洗净，切片，蒸熟，捣碎。
将黄瓜用盐搓一下，烫一下，捞出，用冷水泡一下，放凉，切片。
火腿切丁，鸡蛋煮熟，切片。
将土豆，胡萝卜，火腿和黄瓜混合，安排鸡蛋和挤压沙拉。
酸辣萝卜丝
材料:白萝卜300克。辅料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，酱油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精盐少许。
1.萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，挤出水分；青蒜洗净，切成3厘米长的粗丝；生姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。2.将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜丝放入盆中，加入酱油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌匀即可食用。
冬瓜虾仁汤
【食材】冬瓜500克，虾米20克。
[生产]
冬瓜洗净切块，虾仁用清水洗净。将冬瓜放入油锅翻炒，放入虾仁，加水煮熟，调味即可食用。每天1饲料。
【功效】清热解暑，祛湿利尿。是给夏天犯困的人用的，也可以作为夏天的家常菜。
菜名:紫色蔬菜卷
主料:紫菜、红肉、白肉、虾、竹笋、水发菇。
配料:酱油、蚝油、味精、胡椒粉、糖。
制作方法:“紫菜卷”的馅料是红肉200克、白肉50克、虾仁20克、竹笋50克、水发香菇50克。将红肉切成小块，加入适量精盐，放入锅中同方向搅拌至浓稠，再加入同样切成小块的白肉、虾、笋、菇，加入适量生抽、蚝油。将馅料放在紫菜上，卷成直径约2.5厘米长卷，放入蒸笼中蒸，冷却后切成约2厘米的小块，食用时放入蒸笼中蒸。
北七生鱼汤
材料:北芪20克，生鱼450克(1或2块)，红枣3枚。
方法:1，北芪，红枣洗净。
2.宰杀后的生鱼洗净，擦干水分。
3.烧热平底炒锅或中式炒锅，加入1汤匙油将炒锅抹平，放下生鱼，用小火煎至微黄，即可上桌。
4、5杯水或适量入锅烧开，放入生鱼、北芪、红枣烧开，小火炖3小时，加盐调味。
特点:北芪能益气固表，清虚火，健脾胃，生鱼生津，润肤增元气，红枣能健脾和胃，益气生津。北芪生鱼片汤也可以预防感冒。如果想汤更鲜美，可以在锅里加入瘦肉。
茄子沙拉
1.茄子洗净，从中间垂直切成两半，放入蒸笼蒸熟，蒸透，晾凉后撕成小块。
2、大蒜去皮捣成泥，加盐、鸡精、酱油拌匀。
3.将茄子和大蒜与芝麻酱混合，即可食用。
冷芦笋番茄酱
芦笋、茄子、熟肉松、盐、蚝油、糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜末、香油、水。
1.芦笋洗净，茄子去皮，切片，蒸熟，取出捣碎备用；
2.锅里倒一点油，放入葱、蒜，小火煎熟捞出，留一点油倒进去。
将高汤量好，然后依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，汤烧开后放入芦笋，煮熟后取出。
在盘中切成块；
3.将酱油、糖、胡椒粉、香油、茄子依次放入高汤中，一起搅拌均匀，盖上芦苇。
在竹笋上撒一点肉松。
烤辣椒很脆。
食材:新鲜鹅肠100g鸭？肝100克小青椒200克姜片10克葱段30克
盐、料酒、酱油、醋、味精、红油、香油。
方法:
1?将鲜鹅肠洗净，切成3.5厘米长的段，放入汤锅中焯至断，捞出；鸭子？将肝脏切成麦穗状，用姜片、葱白、料酒腌制片刻，然后放入汤锅中焯水，直至切下。把带铁签的小青椒穿上，放在火上烤，摘下来撕成丝。
2?会不会新鲜的鹅肠，鸭子？将肝和小青椒放入盘中，倒入精盐、酱油、醋、味精、红油、香油等调料，拌匀。
秦熙风魏尧花
材料:猪里脊肉、姜片2片、葱段20g、鲜辣椒50g、小米辣10g、花椒30g、泡椒20g、芹菜20g、香菜50g、八角15g、桂皮3g、熟咸蛋黄1g、胡椒粉、料酒、酒、酱油、鸡精、味精、醋。
方法:
1?猪里脊肉洗净，切成凤尾片，血水冲洗干净，然后用10g姜片、25g葱、3g鲜辣椒、精盐、料酒等腌制片刻。碎小米辣、花椒、泡椒；将芹菜切成象眼；香菜切段；水煮咸蛋黄压成泥。
2?烧热一口炒锅，放入精炼油烧热，放入剩余的姜片、葱白、鲜辣椒、小米椒、花椒、泡椒、芹菜、香菜、八角、桂皮、熟咸蛋黄，将酒煮熟，放入鲜汤，放入盐、胡椒粉、酱油、鸡精，煮至味道饱满，捞出所有残渣。
3?将凤尾腰花放入开水锅中浸泡至停止生长，取出放凉，再放入风味汁中浸泡约1小时，取出放盘。
珊瑚白玉卷
材料:去皮冬瓜500g冬笋75g去皮青笋75g红椒1玉米粒、花生、熟四季豆罐头20g野辣椒50g小米辣25g鲜辣椒5g干葱1柠檬半根胡萝卜50g芹菜50g香菜15g姜片10g葱节30g八角6538。
方法:
1?花椒、小米切丁段；将干洋葱去皮，切成两半；将柠檬去皮，取干净的肉，和胡萝卜一起磨成茸；芹菜切象眼片，香菜切段。然后将上述原料放入容器中，加入姜片、葱、八角、桂皮，加入凉开水，再加入精盐、白糖、白醋、味精等。，并得到调味果汁。
2?将玉米粒、花生(去皮)、四季豆浸泡在调味汁中2-3天；冬瓜切成极薄的片，放入开水锅中浸泡，取出后放入风味汁中浸泡20分钟；冬笋切块，放入开水锅中浸泡，取出后放入风味汁中浸泡90分钟；青笋切片，用盐腌好，冲洗干净，放入风味汁中浸泡90分钟；红辣椒去蒂去籽，浸泡在调味汁中90分钟，捞出切丝。
3?将冬笋、青笋、红辣椒丝用冬瓜片包成卷，然后整齐地放入盘中，再将泡好的玉米粒、花生、四季豆、野辣椒、小米椒、鲜辣椒、干葱取出磨成糊状，再加入香油、葱油、番茄酱、千岛汁等。放进一个调味盘里，把它们放在桌子上蘸着，前面包着珊瑚白玉卷。
桔皮卷心菜
食材:白菜500克，鲜橘皮100克，白糖，白醋，白酱油。
方法:
1?白菜洗净，撕去老筋，切成6 ~ 8厘米长的丝；将新鲜的橘子皮洗净，切成细粉。然后将白菜丝和橘子皮一起放入盘中。
2?将白糖、白醋、白酱油放入碗中搅拌成风味汁，然后倒在菜里的白菜丝、橘子皮上搅拌均匀。
乡村牛肉
材料:牛筋350g芋头150g姜片10g葱段30g香菜15g花椒、大料、茴香、桂皮、茴香、白豆蔻、少许盐、料酒、糖、味精、花椒水、泡椒盐水。
方法:
1?牛筋洗净，放入冷水锅中焯一下，捞出倒掉锅里的水。锅里再加水，烧开，放入姜片、葱、精盐、料酒和用花椒、八角、桑葚、桂皮、茴香、豆蔻包裹的调料包，然后把牛肉放入锅里，腌制，取出放凉；将芋头刮净，洗净，切片，放入沸水锅中煮熟，捞出；香菜洗净。
2?将花椒水、泡椒盐水、白糖、味精等混合。在一个容器里，把牛肉泡在酱里，直到味道鲜美，取出来切成薄片，然后把芋头片放在鲍鱼盘的底部，把牛肉片放在上面，最后浇上一点泡在牛肉里的酱，撒上香菜。
桂花豆腐
材料:日本豆腐、皮蛋蛋白3块、熟咸鸭蛋黄2个、香菜2根、15g精盐、糖、味精、鲜酱油、香油、鸡汤。
方法:
1?日本豆腐切成4厘米长的圆柱体，用小勺在上面挖一个2厘米深的窝；将蛋清切成颗粒，与精盐、味精、香油拌匀成松茸馅；煮熟的咸鸭蛋呈黄色，压成泥状；香菜洗净，切成粉。
2?炒锅点火，注入鸡汤煮至微沸，加入精盐和料酒，豆腐放入炒锅微烫后捞出，沥干水分。然后将塞好的松花放入豆腐窝，盖上咸蛋黄泥，撒上香菜粉，即成桂花豆腐。然后，整齐地放入玻璃盘中，再浇上精盐、糖、味精、鲜酱油、香油、味精。
冰镇四维海螺
原料:干海螺片450克，瘦肉1000克，宽胡萝卜300克，白萝卜150克，姜片20克，葱50克，精盐50克，玫瑰酒，味精，鲜汤，香油，碎冰，红油味菜，姜味菜，剁椒味菜，等等。
方法:
1?海螺切片洗净，用温水浸泡5-6小时，捞出，去筋膜，洗净，用纱布包好；老母鸡和瘦肉洗净，棒子骨头洗净打碎，然后放开水锅里泡一下捞出来。
2?将老母鸡、棒子骨、瘦肉放入锅中，放入姜片、葱花结，再放入海螺片，加入鲜汤，在火上煮沸撇去浮沫，再放入玫瑰酒，转小火焖3-4小时，至海螺片软有弹性，取出洗净的油沫，换刀切成4厘米长、2.5厘米宽的薄片。
3?将炒锅烧热，加入清水，加入精盐和玫瑰酒，烧开，然后将海螺片放入炒锅，用冰水浸泡。将胡萝卜和白萝卜刮干净，切成细丝，浸泡在冰水中。
4?碎冰被磨成粉末，放入玻璃盘中，并用塑料薄膜覆盖。然后把胡萝卜丝和白胡萝卜每隔一段距离放在玻璃盘周围，把上海螺蛳放在盘子中间。稍微装饰一下，就可以蘸着四种风味的菜上桌了。
姜汁菠菜
新鲜菠菜600克，熟广式香肠20克，熟香菇20克，鸡蛋饼20克，冬笋20克，鲜姜15克。
调料香油10g，精盐8g，味精2g。
方法1。将菠菜选择性洗净，放入开水锅中，稍微捞出，摊凉，切成黄豆大小的方块，挤出水分，放入盘中。2.将香肠、香菇、鸡蛋饼、冬笋切成黄豆丁，放入沸水锅中焯一下，倒入菠菜盘中，加盐、味精拌匀。3.将鲜姜去皮切块，用热香煎熟，倒入菠菜中拌匀。盛在盘子里。
混合瓜皮
先将西瓜瓤捞出，取瓜皮，用红土剥去青皮和内皮，撒上少许盐，放入冰箱冷藏一小时。将瓜皮取出，用清水洗净，切丝，挤出水分。加入少许盐、味精、糖和香油(喜欢辣的可以加胡椒粉和辣椒油)拌匀。
这道菜有清热、利尿、养颜的作用。另一方面也有利用废物省钱的优点。
沙拉鸡蛋
材料:鸡蛋4个、土豆2个、胡萝卜1根、火腿250克、黄瓜2根。
调料:盐1/2小勺，沙拉酱。
做法:土豆和胡萝卜去皮，洗净，切片，蒸熟，捣碎。
将黄瓜用盐搓一下，烫一下，捞出，用冷水泡一下，放凉，切片。
火腿切丁，鸡蛋煮熟，切片。
将土豆，胡萝卜，火腿和黄瓜混合，安排鸡蛋和挤压沙拉。
酸辣萝卜丝
材料:白萝卜300克。辅料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，酱油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精盐少许。
萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，挤出水分；青蒜洗净，切成3厘米长的粗丝；生姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。2.将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜丝放入盆中，加入酱油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌匀即可食用。
酱金针菇
金针菇切成手指长的段，香菇切丝，芹菜也切段，胡萝卜半根切丝。
将两个红辣椒切成细丝，姜切成细丝，然后在油锅中加热。先炒姜丝和辣椒丝，倒一点老酒，再炒胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝。最后炒出金针菇，加入少许隰县豆瓣酱，少许镇江香醋，少许糖，即可出锅。又软又脆又q。
凉拌芹菜
芹菜是很常见的菜，大部分都会和肉或者腊肉一起炒，但是里面的营养成分会流失很多。不如我教你一个简单又开胃的方法:只要一把芹菜(多多少少随便)，一点花生油，一点香油，一点盐，一个冰箱一个锅，把芹菜的叶子摘下来，锅里放水，把花生油烧开，把芹菜放进去，不用煮太久。把芹菜拿出来，放入冷水中冷却河水。将芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。将去皮的芹菜切成段(不要太短)。在盘子上撒一点盐，拌匀。倒入少许香油拌匀。这凉拌芹菜又青又脆，是一道很好的开胃小菜。