蒸鲈鱼需要什么材料？

肥美滑嫩的鱼肉总会受到人们的喜爱，很多人喜欢在平时做这道菜。鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，在鱼类食品中脱颖而出，其中清蒸是必不可少的。吃起来不仅腥，而且纯。大家可能觉得做起来很难，其实很简单。下面可以学习一下。

制作清蒸鲈鱼所用的原料有:鲈鱼和小青椒。调料:鲜酱油或蒸鱼黑豆油、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、香葱、香菜、绍兴酒。具体做法如下:

1.葱切丝，香菜切大段，姜切丝，辣椒切菱形块。

2.把鲈鱼的黑膜清理干净去掉内脏，把姜丝均匀码在鱼的表面，把绍酒抹在鱼的肚子上。

3.放入锅中，入蒸锅蒸10分钟。

4.取另一个锅加热，加入少量油。

5.炒香葱，欧芹，辣椒和洋葱丝。

6.倒入美家酱油(或蒸鱼酱油)，加入盐、胡椒粉、糖和调料。

7.将调味果汁放入碗中。

8.将调好的匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝和香菜末，即可食用。

在蒸鱼的过程中，可以同时调汁，这样鱼的蒸汁也调好了。清蒸鱼一定要用新鲜的鱼，让鱼贩直接把鱼打包，去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，这样更容易回家做。另外香菜根一定要保留，做出来的汁又鲜又浓。在蒸鱼之前，腌制过程中一定要把姜丝覆盖在鱼的表面，达到去腥的目的，蒸出来的鱼也很好吃。

边肖已经详细的讲完了清蒸鲈鱼的做法，也提出了一些制作时大家要注意的小技巧。另外，清蒸鲈鱼有非常好的滋补滋补作用，特别适合体质虚弱的人、孕妇和青少年，可以随时煮着吃一些。