怎么做汤圆好吃不腻?
材料
佐料
200克糯米粉
佐料
花生仁(生)200克
核桃(干)30克
20克红糖
猪油(精制)15克
汤圆的做法
1.准备原材料
2.花生和核桃放微波炉里大约两分钟,然后去皮。
3.花生和核桃切片。
4.锅里放入白芝麻,翻炒至熟。
5.加入花生和核桃,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,略湿,不要太干。
6.元宵的馅做好了。
7.用开水,一点一点加进去,把糯米粉揉成干湿适宜的面团。
8.取大小合适的汤圆面团揉成圆形,然后掏空,填入馅料,不要太满。
9.闭上嘴,揉成光滑的糯米球。
10.放入有开水的锅中,轻轻晃动锅,开中小火煮七八分钟,直到饺子熟。
11.出锅了,非常好吃。
烹饪诀窍
1,做馅的时候,猪油不要太多,糖也不要太多,不然会油腻,猪油的量刚好能把所有的馅都弄湿;
2.用热水和面,越加越少;
3、表面要用力搓至光滑,不沾手,不开裂,不能太湿,否则做好的饺子容易塌;
4.加馅后,饺子要轻轻揉,不能太稀,否则容易磨坏;
5、等水开的时候,饺子全部煮好后稍微大一点,但不能太大,不然饺子的形状就不好了;
6.不要拿勺子去搅拌锅,直接翻锅就行。