如何制作素食罗宋汤？

将所有土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、卷心菜(或卷心菜)和芹菜(我忘记拍了)切成丁。胡萝卜丁加水，微波4-5分钟变软，可以减少后期的烹饪时间。

锅着火融化一块植物黄油。

先放超级软的洋葱和胡萝卜。

当洋葱变透明时，倒入其他蔬菜。

将蔬菜用水淹没，加入一团番茄酱和两片香叶。

盖上盖子煮开。20到30分钟后，食材会变软。加一点盐。

汤，俄罗斯蔬菜汤，因其独特的俄罗斯和欧洲风格，在中国家喻户晓，广受欢迎。其实做法也很简单。简要介绍如下:

俄罗斯红蔬菜汤(也被称为罗宋汤)

(以下食谱中，可以用番茄酱代替所有的番茄配料。)

材料:

半斤牛肉切块，提前煮半熟备用，

土豆和胡萝卜洗净，去皮切块备用。

将一棵小白菜、菜花、酸黄瓜切成块备用。

保留一片洋葱，

将一点芹菜切成小块备用(只是为了调味不宜用太多)。

半袋牛奶

番茄酱200克(也可以自己炒番茄酱，当然要选择暗红色的熟番茄)

练习:

锅中倒入花生油，油热时翻炒番茄酱，颜色深红时放入牛肉汤和牛肉，汤里加土豆和胡萝卜一起煮。当土豆和牛肉煮熟后，加入卷心菜，花椰菜，洋葱和腌黄瓜芹菜。锅烧开后，倒入牛奶，搅拌均匀，加入盐、白糖(根据口味)和胡椒粉。

煮开就可以吃了。

(1)罗宋汤

材料:(一人)

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、土豆丁15g、白萝卜丁15g、牛肉汤300g、牛肉丁20g、白菜40g、番茄丁15g(去皮去籽)、黑胡椒。

练习:

1.用刀在番茄上面划十字，用热水烫一下，然后用冷水泡一下，再去皮。

2.用小火融化奶油，加入洋葱丁炒至软身，加入胡萝卜丁、土豆丁和白萝卜丁炒至熟。

3.加入牛肉高汤煮15分钟，转小火加入牛肉丁、白菜、番茄丁、黑胡椒、月桂叶，小火煮15分钟。

4.取出月桂叶并调味。

(2)罗宋汤

材料:

一块牛肉或猪肉，一个洋葱，一个土豆，一个胡萝卜，一个西红柿，适量番茄酱，两瓣大蒜，两汤匙面粉和适量盐。

练习:

1.所有材料切成小块【大蒜需打碎】，肉块用热水烫去血水。

2.用两勺色拉油爆香大蒜，加入肉和洋葱，用番茄酱翻炒，即可食用。

3.烧开一锅热水，将所有材料放入沸水中(水必须盖过所有材料)转小火，直到胡萝卜和土豆变软。

4.加入一碗面粉和水，加盐勾芡调味。

③懒惰的罗宋汤

1.将一个洋葱，半个胡萝卜，一个美国芹菜和四分之一卷心菜切片，用奶油炒至变色。

2.开一罐红烧牛肉，放锅里，加六碗水。

3.煮至沸腾，加入番茄酱(或第三瓶番茄酱)，并酌情加入醋和糖调味。

4.盖上盖子炖20到30分钟。

④正宗的俄罗斯罗宋汤

A.材料:

1.一个半洋葱(切成小块)

2.两个土豆(切丁)

3.三条胡萝卜(切成丁)

4.白菜？(切成小块)

5.一盒牛肉/牛筋(丁)

6.三瓣大蒜(切碎)

7 .一罐西红柿

8.糊一罐番茄酱(加入三大杯水，搅拌均匀)

9.盐、黑胡椒、胡椒粉、小豆蔻和意大利香料。

10.两汤匙橄榄油

B.实践；

1.放入大蒜炒香，然后放入牛筋翻炒，再放入洋葱翻炒至变软。

2.加入剩下的牛肉，翻炒至变色，再将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒。

3.大约三分钟后，翻炒卷心菜直到变软。

4.然后把调料、番茄、番茄酱一起放在锅里，小火炖一个多小时。

等到牛肉变软煮熟。

(5)罗宋汤的做法:

食材:白菜1，胡萝卜2，土豆3，西红柿4，洋葱2，芹菜2，牛肉半斤，香肠1(最好是香肠)。

调味；番茄酱1罐，番茄酱1瓶，胡椒粉100g，奶油100g，面粉一两粒，油适量，盐适量，糖适量，备用。

先把牛肉洗干净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉放入锅内，用冷水焯一下，大火烧开，改用小火，用勺子撇去泡沫，小火焖3小时。

然后将蔬菜逐一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，白菜切成一寸长的菱形，土豆切成滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，香肠切片备用。

牛肉汤煮3小时后，取一口大炒锅，炒锅烧热后放入100克油和100克奶油，油烧热后放入土豆块，外炒后放入香肠，炒香后放入其他蔬菜，再放入番茄酱和番茄酱(根据汤汁量尽量多放)。

然后将炒锅洗净，晾干，用小火把它烤干，将面粉放入炒锅，反复炒至面粉发热，颜色发黄，然后趁热放入汤中，用大勺搅拌均匀。再煮20分钟，根据个人口味加盐和糖，加胡椒粉即可食用。

吃全麦面包蘸汤是最美的，这是俄罗斯人的正宗吃法。