莲藕炖什么最好吃？

莲藕和排骨是非常经典的搭配。莲藕排骨汤不仅营养价值高，还能开胃、消食、滋补。

配料:排骨、莲藕、韭菜、姜、料酒、胡椒粉、盐、味精。

做法:排骨洗净后放入冷水锅中烧开，撇去浮沫后捞起洗净备用；新鲜莲藕去皮，洗净，切块备用；砂锅加入适量清水，放入料酒、姜、香葱烧开，再放入排骨烧开小火炖40分钟左右，再放入莲藕继续煮30分钟。吃之前可以加盐、胡椒粉、味精调味。

2.栗子莲藕汤

材料:莲藕、栗子、葡萄干1/3杯(可选)、糖/盐。

做法:莲藕去皮，洗净，切段待用；新鲜栗子去壳去皮备用。将栗子和莲藕放入砂锅中加水烧开，然后小火炖40分钟，再加入一些葡萄干，炖5分钟左右。起锅前加糖或盐，根据自己喜欢的口味。

3.花生莲藕汤

材料:莲藕2根、花生、猪骨600克、大头菜、鱿鱼干、去核红枣。

做法:先将花生提前浸泡一小时后捞起待用。莲藕也去皮切块待用。大头菜、鱿鱼干洗净备用；将猪骨放入冷水锅中焯一下，去掉多余的浮沫，然后捞起洗净。在砂锅中加入适量的水。水开后，加入所有材料，小火煮3-4小时。出锅前加调料。

4、蹄花藕汤

配料:莲藕、蹄花、姜片、香葱、胡椒粉、胡椒粉、油、盐。

做法:将蹄花用冷水浸泡，中间换两次水，然后捞起备用；炒锅烧热，倒入适量油，爆香花椒和姜片，放入蹄花炒香；将炒好的蹄花放入砂锅中，加适量烧开小火煨至蹄花熟透，再加入莲藕块大火烧开，小火煨半小时。取出前可以加入适量的盐和胡椒粉调味。