绿壳黑蛋的特征

绿壳鸡蛋的蛋黄比草鸡大8%，蛋清浓稠，容易被人体消化吸收。蛋黄色素可达罗氏13左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4 -5)，卵磷脂、维生素A、B、E和氨基酸含量比普通鸡蛋高5-10倍，蛋黄中的氨基β球蛋白和γ球蛋白比其他鸡高。被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品。