蒜蓉小龙虾的做法就完成了。蒜蓉小龙虾最美味的三个做法分享

材料:

1000g小龙虾，250g蒜泥，少许食用油，少许盐，少许糖，少许鸡精，1.5瓶啤酒。

练习:

(1)用菜刀将半斤蒜碾碎备用。小龙虾洗净修剪，腮部和尾部的筋不要去，不然肉就当柴烧了。

(2)锅里放一点食用油，把小龙虾稍微炒一下。

(3)不加水，可以用啤酒代替！喜欢汤多的话，就放一瓶半，不然一瓶就够了，龙虾也行。

(4)大火烧开后，加入糖、盐和多余的蒜~并保持大火。

(5)取汁时可点点滴滴品尝，盐糖比例可调！

(6)收适量汤时，加入少许鸡精或不加鸡精~关火，盖上锅盖，静置5分钟，让小龙虾更入味。

2.蒜蓉小龙虾。

材料:

龙虾3斤，蒜瓣500克，菜籽油300克，啤酒500毫升，葱花50克，盐30克，糖30克，鸡精20克。

练习:

(1)用刷子刷龙虾的肚子，用清水洗净龙虾，直到清澈为止。

(2)准备好材料，龙虾沥干水分。

(3)将蒜瓣放入切菜机中，捣成蒜泥。你也可以用烹饪机器或刀子来切它们。

(4)开大火热锅，倒入菜籽油。

(5)油热时，倒入龙虾，翻炒，将龙虾炒红。

(6)将炸好的龙虾沥干水分，出锅。国内的锅比较小，建议炒两次。最好不要用不粘锅。虾壳比较硬，会划伤涂层。

(7)煸炒龙虾油，倒入蒜和葱花。

(8)分别加入盐、糖、鸡精。

(9)翻炒一会，翻炒出蒜味，如果有点粘就倒一点啤酒。

(10)蒜泥炸好后，倒入剩余的啤酒，煮沸。

(11)将炸好的龙虾全部倒入锅中。

(12)将龙虾和大蒜汤混合均匀，并将其煮沸。这个时候，你就可以尝到汤的味道了。如果你觉得有点偏颇，那也没关系，因为龙虾是需要细细品味的。如果汤汁刚刚好，龙虾肯定会很淡。

(13)盖上锅盖，转中火10分钟，让龙虾慢慢入味。

(14)出锅取汁，大功告成。

3、金汤蒜蓉小龙虾。

材料:

小龙虾750g(一斤半)、蒜泥100g(两个蒜头)、黄油20g、植物油20g、姜黄1g、姜适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量。

练习:

(1)小龙虾要一只一只洗干净。

(2)剪掉头部“沙袋”和八条小细腿，去掉虾线。

(3)将大蒜去皮、去根、洗净，加工成大蒜。

(4)姜切碎。黄油可以加盐也可以不加盐，普通的也可以发酵的。有些人可能没见过姜黄，但左下角的这一把是黄香的。它是咖喱中的重要调料，也是这道色泽金黄的配方汤的主角。

(5)热锅冷油(植物油)，然后黄油，不要直接黄油，否则容易糊。

(6)加入蒜末和姜粉，炒香。可以看到姜黄已经开始散发出魅力，那种鲜美的味道也开始散发出来。

(7)等到大蒜微微变色。

(8)倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，再撒上大量料酒，去腥增香。

(9)倒入三碗水，略没过龙虾，加一勺酱油或蒸鱼酱油调味(不要放太多，也不要放入普通酱油或老抽中，否则就不是金黄色的汤，而是变成褐色的汤)。加入一勺蚝油，两克盐，两克糖提鲜。烧一会儿尝尝。

(10)菜端上来的时候，大蒜的香味和黄油的奶香味融合的很好。吃过黄油蒜蓉面包的同学应该都有些体会。姜黄提供了金色的食欲，而浓郁的汤汁中隐藏着淡淡的咖喱味，让人觉得浓郁而有层次感，却分不清是什么香料。太棒了。