芦笋的功效和作用如何让芦笋好吃？

保护心脏，养胃，利尿消肿，抑制癌症和肿瘤。

1，癌症之王

芦笋富含抗癌元素之王硒，能阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物活性并加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体形成，提高对癌症的抵抗力；此外，叶酸和核酸能有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特效，对几乎所有癌症都有一定疗效。

2、清热利尿

对于容易上火、血压高的人来说，芦笋可以清热利湿，多吃好处多多。

3.促进胎儿大脑发育

对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、配料药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，刺激食欲，提高代谢能力，增强免疫力，是一种营养健康的蔬菜。

如何挑选芦笋

选购芦笋时，要形状直立，笋尖芽紧，无水渍和腐臭气味，表皮光亮不皱缩，肉质细嫩厚实，基部不老化。还不如用手折，就是掰。

芦笋的制作技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放超过1周，宜低温避光保存；

2.芦笋中的叶酸容易被破坏，如果用来补充叶酸，应避免高温烹饪。最好的吃法是用微波炉小功率煮。