为什么鲁菜是八大菜系之首

其他菜系的出现都受到了鲁菜的影响，每个菜系都会有点鲁菜的味道。因此，鲁菜成为八大菜系之首。

鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府风味组成，讲究咸、鲜、纯，突出原汁原味。鲁菜经过历代的发展，从宫廷金字塔走向民间大众，经过几千年的积累和完善，达到了现在的状态。

经典的鲁菜菜肴包括一流的豆腐，葱爆海参，三丝鱼翅，白汁烤四宝，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，炸脆，原壳烤鲍鱼，油焖大虾，泡椒鱼，油炸鱼片，温烤桂鱼片，蚝油炸鱿鱼卷，银耳清汤，以及米高。奶汤普菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤、山药丝、蜜汁梨丸、砂锅三蛋、袋装鸡、芙蓉鸡片、黄管荷花、阳关三叠纪、雨前虾、烤二冬、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、泰山三美汤、腊鲫。