豌豆黄能放几天

豌豆黄不能久放，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。

豌豆黄每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

豌豆黄怎么保存时间长

1、冷藏法 ?

放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。

2、真空法 ?

把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。

豌豆黄的做法：

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。

2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。

4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。