世界上所有的美食中，鲜这个字是最难得的。
牙齿一开，荔枝汁溅到眼睛和额头上，我咬了一大口。甜汁溢出我的嘴，在我的喉咙咯咯作响。荔枝柄的一端还长在树上，另一端在我嘴里。我觉得我与这棵树和大地相连。从那以后，“食物要新鲜”这句话就深深地印在了我的脑海里。
现在的年轻人懂得追求生活品质，但老一辈人对食材的新鲜度要求更高。
小时候鱼吃虫子自然长大，猪吃红薯叶长胖，桑葚鱼塘前赴后继，食材都是现抓现摘，都是产地新鲜。
现在世界联系紧密，人们的餐桌辐射越来越大。不仅仅是本地新鲜的时令食材，国外的直送食材也常常给味蕾带来惊喜。
法国、文莱等地的海虾，肉质厚实，虾肠干净，用油盐炸制，洁白如玉的虾肉让人觉得清香回味；日本进口的海胆，在米粉上铺上一层，滴上几滴日本酱油，是一种令舌尖着迷的美味。
这些海外优质食材也深受国内厨师的喜爱。很多高端粤菜喜欢用喝着大西洋海水长大的海鲜，在澳洲农场安逸生活的奶牛，结合当地的做法:用安格斯肥牛涮火锅，用黑毛猪做蜜汁叉烧。
优质食材太多，无法一一列举，每个人都会有几样爱不释手，半岛君也不例外。这里有一些我最喜欢的食材与你分享:
文莱蓝虾可以说是虾中的名人了。它不仅有着蓝宝石般晶莹剔透的蓝色外表，尊贵的皇族，还生活在纯净的水域中。
每平方米只生活10至15只青虾，宽敞的活动空间让文莱青虾“成为世界上高价值、高品质的海虾”。
文莱蓝虾经过多年清澈无污染的海水滋养，品质非常优越，因此也受到了身为“生食专家”的潮汕人的青睐。
他们喜欢解冻虾并腌制它们。它们吃起来比河虾更肉更甜。有的人甚至把青虾冷冻起来剥掉壳，就是美味的生虾冰淇淋。
国外的高档餐厅一般会生吃日本生鱼片和泰国虾，在家也可以做。
将沙袋从虾头上取下轻轻吮吸，满嘴都是黏黏的美味虾脑；在虾体的倒数第二节，去掉虾肠，虾肉脆而结实，甜而不腥。文莱蓝虾的味道可谓虾中之骑。
每年榴莲上市的时候，榴莲迷们都会两眼放光。
从泰国空运过来的金枕头和茅山王，开了壳，剥了肉。那种奇怪的香味使人着迷，以至于看不到七个灵魂。手掌轻轻地握住果肉，咬穿干燥的外层，然后喝了一大口。柔软细腻的果肉像黄油一样一点一点在舌尖融化。
抿一口口感，细腻的纤维质感如同滑滑的奶油慕思，酸甜苦辣占据每一个味蕾。最后把石头表面的薄膜吃掉，带着一点韧劲咀嚼，让榴莲有了丰富的层次感，非常过瘾。
榴莲一直很受甜品大师们的欢迎，半岛君最喜欢的就是全榴莲做的班戟。
吃班戟的时候，一定要咬一大口。首先你的牙齿穿透浅黄色的皮肤，然后是光滑的奶油，然后你踏踏实实的吃果肉。浓郁的榴莲香味瞬间迸发。奶油的加入让柔软的榴莲变得更加温和，还伴随着轻薄清爽的班戟皮。冰冷凉爽的味道让人欲罢不能。
无论是习惯吃中餐的长辈，还是喜欢西餐的孩子，还是对饮食有特殊需求的健身人士，都很难抗拒美味的牛排。
用厨房纸把牛排的血吸干，把断了的排骨打好，两面撒上现磨的黑胡椒，稍微腌一下，锅里放一块黄油，融化后放入牛排，炸到3-5分熟，就大功告成了。
这时候牛排就出盘了，外酥里嫩。用刀切开时，深紫色的牛肉纤维中渗出汁液，纤维间混有少量脂肪糊。咬一口，酥脆的外层被打破，肉汁爆入口中，带着浓浓的牛肉味。
坚实的口感和浓郁的肉味真的是极大的享受。如果再配上一杯勃艮第红酒，淡淡的酒香衬托出牛排的香气，这样的饭菜也算是家庭烹饪的巅峰之作了。
在网上查牛排食谱，有人告诉你要用黄油，有人说永远不要用黄油，有人说要用油加热牛排，还有人说要在烹饪前在牛排上抹油。简而言之，有成千上万种方法可以做到。其实只要买一块漂亮的安格斯牛排，傻瓜式煎法也能做出好吃的。
安格斯牛，生长在澳大利亚南纬37°的金色牧场，横截面有红白相间的大理石条纹，开着很多油花。煎的时候肉汁紧锁，使得牛排入口顺滑，有嚼劲，脂肪饱满。
半岛君一直对不同国家的食材很感兴趣，因为不同的风味背后，有着地理、气候、人文等各种元素。世界的万千风味诞生在不同的山川之间，我也一直在追寻异域美食的路上。
在这个过程中，我也交了很多学费，踩了很多坑。网上的介绍和评价我看得很清楚，但是“卖方秀”和“买方秀”简直是天壤之别。这才发现，要吃到真正的原产地美食并不容易。如果不知道可靠的资源和人脉，经常会被骗，花钱。
作为一个资深吃货，我最大的愿望就是闲暇时花一点钱，和亲朋好友坐在家里享受原汁原味的食材。