泰式炒菜怎么炒？

绿色蔬菜(豆芽/龙蒿/生菜等。)300g。

4-5瓣大蒜

小米辣(可选)1(我只能说放着会更好吃，不过我家不吃辣，只好省略了)

鱼露1汤匙

1汤匙花雕酒

糖1茶匙

色拉油1汤匙

泰式炒蔬菜的方法

蔬菜洗净沥干水分。

我选了豆芽。

大蒜切片。这道菜需要尽可能多的蒜，才能炒出特别香的锅味。泰国当地人喜欢直接用一个带皮的小蒜炒，味道更好。

小米辣碎。你可以根据自己的口味来决定数量。

加热中式炒锅，加入色拉油。油温升起来，放入蒜片炒香。不一定要炒到金黄色，闻闻就够了。如果放辣椒的话，这个时候需要微香。

然后加入蔬菜翻炒几下。不要等到它们超级软，加入雕酒和鱼露一起翻炒，直到蔬菜变软。这时候加入糖，翻炒均匀一会儿。

技巧

这道菜一定要用鱼露和糖调味，再加上大量的大蒜和一点点酒，自然会呈现出异国美食的好味道。

最后建议放点小米辣，这样泰国味更足。