重庆油茶的实践

滑辣面100g

大米小半碗

一茶匙猪油(调味品)

一茶匙辣椒海椒(调料)

一茶匙酱油(调味品)

一茶匙胡椒面(调料)

一茶匙白胡椒面(调料)

一茶匙黑胡椒面(调料)

一茶匙鸡精(调味料)

一茶匙葱(调料)

一茶匙榨菜(调味品)

重庆油茶怎么做？

1.将大米浸泡在水中8-12小时。大米加水后，用搅拌机磨成粉备用。

2.将米粉倒入锅中，边加水边搅拌。搅拌成糊状，备用。(需要不停搅拌，这样很容易入锅。)

3.制作痱子:烧开水煮拉面，取出面条，沥干水分，炸至发黄，放凉后压成小疙瘩备用。尽量沥干，这样炸的时候油就不会跳了。

4.加入所有的调味料。(先干燥后稀释)

5.先把调料和米糊拌匀。

6.把痱子放在米糊上，拌一勺，吃一勺。