最正宗的甜糯米酒制作方法

2、取出摊平，冷却至30℃以下；加入少量冷开水将米打散，用干米一半量的酒曲融化，与米拌匀；

3.放入密封容器中，保持在30度左右发酵。冬天最好用被子裹住，靠近暖气的地方，或者靠近冰箱制冷的地方；

4.这是我在夏天的六月做的。静置24-48小时后，闻到花束和甜味，少量汁液流出，大功告成。

5、甜糯米酒可以直接吃。

6.我一般会把酒汁过滤掉，放在冰箱里慢慢喝。

小贴士:

1，酒曲是制作酒糟的发酵产物，也叫酒曲。

2.做醪液的关键是不能沾油、盐、生水。

3、500克糯米用1克-1.5克，最好用圆糯米，比较甜，我用的是“大竹醪甜酒曲”作为曲。

4.拌曲时，一定要把糯米冷却到30℃以下。

5.酒调好后，把米放入容器中，轻轻抹平。不要压得太紧，不然会酸的。