如何做一碗青菜豆腐好吃？

元素

上海清河豆腐是一对一

嫩豆腐和上海青一比一

一点淀粉

尝

鸡精

盐

白胡椒

麻油

芝麻

鱼露(可选)

如何做一碗青菜？

上海青预处理，叶子和茎分开剁碎，分开开。放锅的时候先放茎再放叶子不要放脓~

原食谱上说要先把水焯一下(30s)，草酸要溶解，以免阻碍豆腐中钙的吸收(我猜就是这个意思)。懒人就跳过这个吧，我知道你最怕麻烦，哈哈哈。

豆腐丁和蔬菜丁一样大。

用冷水搅拌淀粉，混合成水淀粉备用。

另取一锅水，烧开，先放豆腐，再放盐、鸡精、白胡椒粉。如果没有提前焯水，先放菜，再加淀粉；焯水后，先放水和淀粉，再放蔬菜。等汤变稠撒上芝麻就可以出锅了(`？)

撒上香油

请欣赏╮ (╯ ▽ ╰) ╭？

技巧

-突然觉得加点蘑菇丁也不错~

-如果有煮花生，也可以放点花生，和外面卖的一样。

-味道比咸淡~