蓝妈妈美食

黑豆酱鸡翅球原料:鸡翅、黑豆酱、米酒、盐、木薯淀粉、姜、蒜、蒜、耗油、白糖和白胡椒粉。做法:1。在鸡腿的骨头上画一个圈，然后用刀沿着骨头把肉去掉，然后把肉切成小块，把黑豆酱切碎。2.鸡肉切成小块，加入米酒、盐和木薯淀粉，腌制10min。3.炒锅加油，烧油，然后放入鸡肉，翻炒至鸡胸肉褪色后盛出。4.锅中留底油，加入姜、蒜和水豆豉炒香，然后加入鸡肉和大蒜炒香。5.加入米酒、耗油、白糖、白胡椒粉和酱油搅拌均匀。6.将开水倒入鸡胸肉中，盖上盖子，焖煮5分钟，然后变红，收汁。

辣椒酱焖猪蹄原料:猪蹄、猪肉末、老干妈豆豉、青红椒圈、葱段、盐、酱油、鸡精、白糖、味精、食用油和盐水。做法:1。猪蹄清洗干净，冷水下锅，煮出血泡，然后捞起清洗。2.猪蹄表面抹上一层酱油，下锅炸上色，捞起晾凉后分成两半，然后放入高压锅中，加入腌料，等猪蹄容易上火压至软熟时，即可出锅装盘。3.在锅里加点油。首先，将猪肉末炒至变色。加入老干妈豆豉和青红椒圈翻炒成辣椒油。4.加入盐、鸡精、味精、白糖搅拌均匀，撒在猪蹄上，撒上葱花即可。

脆藕夹原料:莲藕、肉馅、小麦粉、生鸡蛋、米酒、盐、酱油、葱、姜、五香粉。做法:1。莲藕去皮，去蒂，洗净。2.横切成中间可以装饺子馅的藕盒。3.肉馅中加入米酒、盐、酱油、油、葱末和姜沫，拌匀腌制一会儿。4.将生鸡蛋、少量盐和五香粉打入小麦粉中，加水调成不稀不稠的糊状。5.取一些饺子馅放在藕盒里。6.将藕盒放入面糊中，两面都沾上面糊。7.锅中放油，烧至六成热，将藕盒放入锅中，煎至表面金黄，然后捞起沥干油。