我买了一瓶虾酱。怎么吃？

虾酱是一种储藏发酵食品。在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，这使得它美味独特。因为虾含有大量的钙，在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的吃法有很多种，可以生吃，清蒸，油炸，煎饼都是极好的菜，比如:

1.虾酱炒鸡蛋:将鸡蛋打匀，加入虾酱和少量水，搅拌均匀备用，锅内热油，葱炒好后放入虾酱和鸡蛋，翻炒至香，葱轻炒后放入花椒油和味精；

2.火腿鸡蛋蒸虾酱:鸡蛋打散加入火腿丁，葱花水搅拌均匀，敷保鲜膜蒸10分钟以上；

3、烤虾酱鸡蛋饼:锅热，放入虾酱翻炒，放入葱花、干辣椒、蒜末，加入料酒翻炒，做成馅煎饼；

4.虾酱豆腐:将豆腐切成厚片，锅中放油，炒香，放入姜片和葱花，炒香，放入适量虾酱，炒香，料酒加少许水，烧开后放入豆腐烧开，放入葱花、香油、花椒油即可食用。