石锅鲽鱼尾的做法

鲢鱼尾250克，山药300克，鲜紫苏叶20克，生姜15克，盐3/4茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙。

工作方法

1.鱼尾、山药洗净，生姜切片。

2.紫苏叶洗净。

3.山药去皮切块。

4.锅中加入少许油，将鱼尾煎至两面微黄。

5.锅中加入足够的开水、姜、料酒、盐。

6.煮炖10分钟。

7.加入山药片，煮15分钟。

8.最后加入紫苏叶，煮2分钟。加入胡椒粉和味精拌匀。