重庆长寿区有哪些经典小吃？

寿昌米粉

长寿米粉是长寿者的传统食品。从清朝末年开始，每年农历，无论是城市还是农村，家家户户都要蒸米粉，和汤圆一起，是过年时招待客人和自己食用的特色食品。

长寿米粉采用长寿优质大米桂潮米和中米制作而成。传统工艺有泡、磨、蒸(或煮)、切墩(或卷成筒)等。，加工成便于储存和携带的半成品。食用时，将墩切成片(煮成细条)或卷成条，然后放入开水锅中焯一下即可食用。

蔬菜可以根据个人喜好供应。传统口味是豆豉加水，现代调味或辣或清汤等。也可以在煎锅里煎成任何口味的“煎粉”。由于长寿面易于烹饪，洁白如玉，口感细腻，滑爽顺滑，随意调味，也可作为礼品，长期以来广受喜爱和传承。

长寿区肥肠饭。

这种食物现在已经全面入侵主城区，长寿猪肠粉已经遍布各大商圈。肥肠都是小碗的。上班的白领喜欢中午来一碗。味道好的肥香肠可以来两碗米饭！

其实肥肠饭也是正宗的美食，寿命长，不损失米粉。因配以白米饭而得名。将葱、姜、蒜等配料翻炒，将洗净切好的肥肠放进去，加水、酱油、胡椒粉等调料炖。水烧开，肥肠炖至香软，加入水淀粉收汁。

血块(一道菜)

血豆腐是重庆特有的长寿民间食品。清朝光绪年间，由当时的京粤长寿老人孙治平带到北京、广东、上海等地，深受群众喜爱，因此流传到全国各地。盛传“血豆腐配酒，能让你在饭桌上想起故人”。血豆腐因嵌有猪肉，外包精制豆腐而得名。呈椭圆形，色泽金黄，咸鲜可口，蜡香四溢。经多道工序的独特配方熏制而成，香脆可口，回味丰富，富含蛋白质和多种微量元素，经常食用可增强免疫力，增强食欲。、

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