十道最好的豆腐干。
1，炖豆腐干
豆腐干切成三角形备用，葱姜切段备用；混合一碗汁，加入酱油、蚝油、白胡椒、醋、香油、盐、鸡精、糖，再加入一些清水拌匀备用；烧热油锅，放入豆腐干煎至两面金黄，取出待用。
倒出油，锅中用少许底油炒姜片，然后放入豆腐干，倒入调好的汁，小火煮至收少许汁，将少许淀粉和水放入碗中拌匀倒入锅中勾芡。撒上葱花，装盘。
2.青椒炒豆干
青椒洗净切丝，豆干焯一下，切成薄片；在热锅中用适量的油将蒜末和胡椒粉翻炒；倒入青椒翻炒片刻；加入豆干翻炒片刻；加入1小勺酱油+1小勺植物油用量+2 g糖+适量盐，搅拌均匀。
3、煎蛋晒干。
将鸡蛋放入锅中煎至凝固，然后翻炒，取出待用；蒜、辣椒炒香；干香菜翻炒3分钟，淡酱油和盐调味，倒入炒好的鸡蛋和蒜苗，翻炒至生，然后出锅。如果太干，加点淀粉水勾芡，就完成了。
4.川味家常豆干
姜、蒜、青椒、豆腐干切段；将肉切丝，加入料酒和淀粉，码好待用。锅里倒油，烧热油，放入腌制好的肉丝，放入花椒、姜、蒜翻炒，放入豆瓣酱，放入酱油翻炒出香味。加入豆腐干，翻炒，加入青椒继续翻炒。待青椒基本熟后，加入适量的盐和酱油，即可出锅。
5.豆腐干炒肉丝
大葱半根洗净切段，大蒜去皮剁成蒜末，青椒洗净切丝备用。猪肉洗净，切丝，加一勺淀粉和少许胡椒粉，抓匀，腌制15分钟，豆腐干洗净，切丝，装盘备用。起锅热油，油温六成热，放入腌制好的肉丝，翻炒至全部刚好变色，捞出装盘待用。
锅里放油，油温六成热，放入葱段、蒜末、青椒丝，炒香。加入豆腐干，翻炒一分钟，加入肉丝，翻炒均匀，加入一勺蚝油，两勺酱油，适量盐和鸡精，调味，再翻炒一分钟。
6、麻辣香
干葱、香葱、香菜、大蒜各200克洗净，切成硬币粗细的条状。加入半勺辣鲜调料、1勺辣椒面、1勺熟白芝麻、半勺白糖、半勺蚝油、2勺极鲜酱油、6勺水、适量鸡精，搅拌均匀备用。
将干湘赣焯3分钟，过凉水后捞出。炒锅加热至五成时，转小火，倒入2勺油，沥干水分翻炒半分钟，沥干油即可上桌。锅内留少许底油，放入葱、蒜、香葱、香菜梗，翻炒至香，放入碗中的食材快速翻炒均匀。
立即倒入，晾干，翻炒几下，使其充分涂上酱料，入味，再加入几滴花椒油增香，取出前放入香菜翻炒。
7.五香豆腐干
豆腐切片，炒成豆腐干；准备调料，锅中放入适量花生油，加入冰糖，小火翻炒；将所有调料和豆腐块放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、料酒、极鲜香精和蚝油，搅拌均匀。锅中加水，烧开锅，关火，浸泡，OK。
8.干豆炒蒜苗
将一片辣椒和大蒜切成块放入盘中备用，将豆干切成条放入盘中备用，将蒜苗切成块放入盘中备用。将锅里的油烧至七成热，将蒜和辣椒放入锅中炒香。将豆腐干放入锅中翻炒三分钟，蒜苗放入锅中翻炒三分钟，然后加入少许酱油，少许盐，用适量的油量翻炒。
9.用手撕包菜，油炸。
白菜洗净，水兵沥干后撕成碎片，五花肉切片，切成条状。用少许油炒几个辣椒，把五花肉炒到出油。加入蒜、姜、葱、小米椒，继续翻炒至香。加入料酒，生抽，翻炒，加入白菜，大火继续。直到白菜断软，炒干香，加一点糖提鲜，加一点盐，酱油，最后淋一点老陈醋，炒香后出锅。
10，干香炒肉
食材:猪肉、香橼干、红椒、芹菜、生姜；将材料切成合适的形状，将肥肉放入冷锅中翻炒出油，放入姜片和花椒炒香，放入瘦肉翻炒至变色，放入适量酱油上色翻炒均匀，放入干花椒翻炒均匀(约2分钟)，放入红辣椒翻炒均匀(约1-2分钟)，放入芹菜翻炒1分钟，放入适量盐。