江西恶心的菜

1，陈皮炒肉。江西盛产柚子、脐橙、橙子等水果，赣南脐橙闻名全国。江西人不仅爱吃橘子柚子脐橙，也讨厌把这些水果的皮扔掉，做成一种风味食品。把脐橙的皮留下，用盐水洗净，然后放锅里焯一下，再拿出来放冷水里凉一下，沥干。锅里放一点食用油，把蒜蓉猪肉炒香，再放入橘皮锅里翻炒3分钟，一道美味的橘皮炒肉就做好了。

2、咸蛋豆腐。闻起来很臭，吃起来有点臭，而且做的时候会加魔鬼辣椒粉，味道很重的妥妥的一道菜。

3.临川菜梗。江西省各地都有辣菜，其中临川菜梗很有名。新鲜采摘的芥菜梗晒干，用当地特制的辣椒酱腌制，7天后即可食用。

4.莲花血鸭。血鸭的做法在江西和湖南都有，江西萍乡有莲花血鸭，湖南永州有永州血鸭。但如果要说哪个血鸭的味道更奇怪，那就是江西的莲花血鸭。将新鲜鸭肉切块，与新鲜鸭血放入锅中翻炒，加入大量小米辣、红油等麻辣调料制作而成。尝过之后，你的舌头被辣的麻木了。

5、酒糟鱼。顾名思义，鱼是用酒糟腌制的，鱼块上还能看到酒糟的糯米粒。鱼的酒糟充满了酒香，其中加入了大量的辣椒。吃起来辣辣的，带着米酒的甜味，是一道特别的开胃菜，是当地人非常喜欢吃的一道菜。

6、麻辣霉鱼。很多人都吃过生鱼片。这道菜其实是江西人做的刺身。在江西吉安永丰县，人们喜欢做麻辣发霉的鱼来吃。将新鲜草鱼切片，加入食用盐、酱油、辣椒粉，放入缸中腌制，7天后开盖即可食用。