浙菜有哪些家常菜
浙菜家常菜有东坡肉、糖醋排骨、荷叶粉蒸肉、油焖水竹、梭子蟹、虾豆腐等。
1,东坡肉
东坡肉在很多菜系中都有,比如川菜、浙菜,但是各地做这道菜用的调料和步骤都不一样,以至于全国各地的东坡肉味道都不一样。浙江人平时最喜欢吃东坡肉,但浙江人喜欢用青梗煮东坡肉,先煮后蒸,吃起来不油腻,还酥脆可口。
2.糖醋排骨
糖醋排骨是浙江人的标配。浙江人做糖醋排骨的时候,喜欢在排骨上裹一层厚厚的粉,炸到酥脆,再用番茄酱煮。如果用筷子夹一块,糖丝可以拉得很长。但是浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃,外地人不太习惯吃,主要是太甜了。
3.荷叶粉蒸肉
我们都熟悉蒸肉。很多地方都有这道菜,全国各地蒸猪肉的做法基本都一样。只有浙江的蒸肉喜欢裹上荷叶,所以蒸肉有淡淡的荷叶香,香而不腻。
4.油焖水煮
茭白在这里被称为“茭白”。许多人在他们的池塘里种植这种食物。茭白含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪,吃起来又脆又嫩。浙江人平时在家喜欢用油焖茭白,看起来红润,吃起来清爽。
5.葡萄牙鱼
浙江每年的梭子蟹产量都很高,超市、菜市场随处可见梭子蟹。浙江人吃梭子蟹的方式很多,比如烤梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之,在浙江人的餐桌上看到梭子蟹做的好吃的很正常。
6.虾豆腐
虾豆腐是浙菜中的家常小吃。虾很新鲜,豆腐很嫩。用这两种食材炒出来的菜,味道和口感可想而知。这道菜不仅好吃,而且很有营养。是浙江人家常菜里很常见的一道菜。