鸡肉怎么蒸才好吃，简单。
鸡肉怎么蒸才好吃，简单。我们都熟悉鸡肉的做法。鸡肉作为家庭中常见的补品，很受很多人的喜爱，吃法也很多。煲汤做饭都很好吃。这里有一些关于如何蒸鸡肉的简单提示。
怎么蒸鸡才好吃又简单？1如何蒸鸡肉吃起来嫩滑可口？有两点需要注意。首先，我们应该选择合适的鸡肉。在广东，我们一般用马青原鸡，它已经饲养了一段时间。鸡不要太大，一般3斤左右。农村的鸡味道最好吃，但也要选择饲养时间不太久的鸡，不然会吃(太老)。
其次，就是腌制。鸡块要先腌制入味，然后裹上淀粉锁水再蒸，这样蒸出来的鸡肉吃起来会更嫩滑。这里有两种蒸鸡的方法，希望你喜欢。荷叶蒸鸡怎么做「食材:土鸡一只(不太老，重3斤左右)「食材:枸杞15g、虫草20g、蒜、姜、香葱、干荷叶」调料:盐、少许糖、米酒、花生油、淀粉~制作步骤~ ①、将虫草洗净，然后用水浸泡，再晾干。
(2)将鲜鸡肉处理后洗净去除多余水分，然后切成均匀的块放入盘中，再加入调味盐，白糖提鲜少许，米酒去腥少许，再加入姜蒜和葱少许，然后搅拌均匀使鸡肉吸收味道，再加入少许干淀粉搅拌均匀锁住鸡肉水分，再加入枸杞，冬虫夏草和少许花生油，搅拌均匀后静置腌制30分钟。
③鸡肉腌制好后，就可以蒸了。先将荷叶铺在盘子上，然后将腌制好的鸡肉倒入荷叶中铺开。然后把荷叶包起来，用牙签。蒸锅水烧开后，将鸡肉放入锅中蒸15分钟。蒸熟后，取出鸡肉。当你打开荷叶时，你会闻到荷叶的强烈香味，然后是鸡肉的香味。最后可以加一点葱花装饰一下。
技巧
1.这道菜主要用荷叶调味，可以增加这道菜的香味。也可以加一点香菇一起蒸，味道会更好。
2.泡椒鸡不要加太多调料，主要是盐，这样可以更好的品尝鸡肉的原味。调味加多了，鸡肉的原味和荷叶的清香就被掩盖了。
3.鸡块腌制时一定要加入淀粉，充分锁住鸡肉中的水分，这样鸡肉中的水分才不会流失，这样鸡肉才会嫩滑。
4.鸡肉蒸之前，用荷叶把鸡块包起来。如果荷叶不够大，可以用两片，这样可以避免蒸汽滴下的水渗入鸡体内。水多了会减弱这道菜的味道。如何做水蒸鸡「食材:清远鸡(3斤左右)「食材:姜、香葱」调料:咸鸡粉、盐~
制作步骤~
(1)、将新鲜的鸡肉宰杀干净，然后沥干鸡肉表面的水分，备用。
2.将鸡肉放入大盘中，然后用咸鸡粉和少许盐擦拭鸡肉的内外，再对鸡肉进行10分钟的“按摩”，使其更好地吸收味道。将姜片和小葱放入鸡腔中，静置腌制30分钟。
(3)把蒸锅里的水烧开，然后把鸡放在蒸锅里，大火蒸25分钟，取出来放在盘子里，然后把从蒸锅里流出来的汁倒在鸡的表面，蒸鸡就完成了。
小贴士1。蒸鸡的时间不能太长，否则蒸出来的鸡不嫩不滑。2.隔水蒸鸡的做法有点像广东的白切鸡，但是蒸出来的鸡比白切鸡好吃。蒸好的鸡还可以蘸姜、葱，味道会更好。3.鸡不要太大。大鸡蒸出来的肉不够嫩，二来很难蒸。
鸡肉怎么蒸才好吃，简单。2.推荐鸡肉的做法。
推荐鸡做法:可乐鸡翅的做法
配料:鸡翅
辅料:料酒、姜片、八角百事可乐。
将鸡翅切成三段:翼尖、翼中间、翼根。加入少许食用油、料酒、姜片、大料(只需一个即可)搅拌均匀。将百事可乐倒入鸡翅中，烧开，小火煨20分钟，然后大火收汁。
推荐鸡肉做法:宫保鸡丁
配料:花生仁鸡胸肉
辅料:胡萝卜、黄瓜和小葱
调料:白胡椒、豆瓣、白醋、鸡精、盐、白糖。
1.将所有原料切丁备用。鸡肉切丁后，加入盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉，腌制片刻。
2.腌制鸡肉的同时炒花生，锅里的油放凉，小火慢慢翻炒，不停翻炒，翻炒至酥脆；
3、炒鸡，油略多，滑鸡，然后倒入漏勺控油；
4、锅里放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、洋葱丁，炒一会儿，放入白糖、白醋(量稍微好吃一点)，最后放入刚才的鸡丁，炒几下，就可以装盘了(这里不用放盐，因为郫县豆瓣本身就很咸。
推荐鸡肉做法:鸡腿卷
配料:鸡腿大豆油皮
辅料:葱姜
调料:麻辣烧烤酱、八角香叶、辣椒盐、酱油、鸡精。
1，洗鸡腿。
2.去掉腿骨。
3.用肉锤敲打鸡腿，使鸡腿变软。
4.加入麻辣烤肉酱和泡菜。
5、豆油皮放平，中间放鸡腿肉。
6.两边对折，卷起来。
7.用棉线扎紧。
8.锅里放油，把豆皮卷放进去，轻轻一卷，整个炸至金黄色。
9.倒水，加入麻辣烤肉酱。
10，放酱油。
11，加胡椒粉。
12，加葱姜。
13，加入香叶和八角。
14，加点盐。
15，大火，慢慢炖至汤汁变稠，汤最好留几个小时，更入味。
16，取出豆皮卷，放冰箱一夜，第二天解开绳子，切片吃。
推荐鸡做法:怪鸡
材料:三只鸡腿
辅料:葱、姜、蒜、黑芝麻、白芝麻
调料:芝麻酱、扇贝酱、香醋、糖盐、香油、胡椒粉料酒、辣椒油。
1，准备好所有食材。
2.锅中加入适量水，放入鸡腿、葱段、姜片。
3.大火烧开后撇去上面的浮沫，加入适量料酒继续煮10分钟。
4.10分钟后加入少许盐。
5.关火盖火5-8分钟。
6.然后将鸡腿捞出放入冷水中，冲洗干净。
7.把它切成小块备用。
8.取一小碗，加一勺芝麻酱。
9.加入15g扇贝露和5g香醋。
10，慢慢搅拌均匀。
11，直到芝麻糊不颗粒状。
12，然后倒入糖和盐拌匀。
13，加入大蒜拌匀。
14.将麻油倒入炒锅，加入胡椒粉，在姜末用小火煎。
15，将炸好的油倒入调味碗中。
16，全部搅拌均匀成酱。
17，黑白芝麻炒。
18，将酱汁浇在码好的鸡块上，然后倒入辣椒油，撒上熟芝麻和葱花。
推荐鸡肉做法:鸡汤
材料:鸡肉300克。
辅料:冬笋30g，黑木耳(水发)30g。
调料:花椒5克，15克葱，5克姜，8克黄酒，5克盐。
1，冬笋去皮切片备用；
2.木耳洗净；
3.葱切小段，姜切片；
4.将母鸡肉切成带骨头的丁，先用开水焯一下，再放油锅里炸一下，然后加入500毫升鸡汤，放锅里炖；
5.鸡块酥脆时，放入竹笋、木耳、黄酒、盐、胡椒粉、葱、姜，烧成乳白色。
鸡肉怎么蒸才好吃，简单。如何做好鸡肉？
鸡肉炖蘑菇
材料:鸡肉750克~ 1000克，香菇75克。
调料:葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
练习:
1，鸡洗净，剁成小块；
2.香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；
3.锅内加热，加入少量油，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，翻炒至颜色均匀，加入适量水焖10分钟左右，再倒入香菇，中火焖30至40分钟。
红烧鸡
首先，将鸡肉洗净，切成小块，然后焯一下备用。锅热时多倒点油，将鸡肉倒入翻炒至金黄色。这时候再把锅涮一遍，往锅里倒油，把食材炒香，把鸡一起炒，用料酒炒，用酱油炒，加盐，最后把水浇在鸡嘴上，烧开，再小火煨，直到鸡糊了，收汁。