牛飞子实践全集

牛骨汤500ml

20克辣椒粉

盐15克

30克豆瓣酱

香菜20克

鸡精4克

5克胡椒

25克葱

花椒15g

生姜5克

第一步是清洗牛肺，如下所述。？

1，用水管从牛肺的咽喉处倒水，倒水后牛肺会慢慢膨胀。

2.在灌水过程中，轻拍牛的肺部，使牛肺部气管内的牛屎与牛肺部气管壁分离。

3.当牛肺的体积大一至两倍时，牛肺的颜色会变白，停止灌水。把牛肺里的水倒出来。

4.然后重复步骤1-3，直到牛肺倒出的水清澈为止。

5.接下来可以把牛肺分一下，然后把表面的脏东西洗干净。

6.分了之后就可以飞了。在锅里烧水。当然，水越多越好。将分割好的牛肺放入沸水中。最好不要一次性扔进去，因为牛肺入锅会降低水的温度，使水无法烧开。牛肺放进去的量要保持水开，半分钟左右就可以捞起来了。

7.飞越水面的牛肺装在干净的容器里。

8.用清水冲洗干净，就可以做菜了。

2

将洗好的牛肺放入开水锅中去腥，取出放凉，然后用刀切成片。

三

香菜洗净，切成小块。将豆瓣酱剁成糊状。生姜洗净，切成米粒。

四

炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、姜末、胡椒粉炒香，加入鲜牛骨汤。

五

加入牛肺和所有调料烧开，倒入砂锅，加盖焖煮，鸡精调味，撒上香菜。如果没有牛骨汤，可以用其他肉汤或者清水代替，但是味道会差一些。

六

香辣牛肺汤的美味小贴士；

1.这道菜最重要的是把牛肺洗干净，去除异味。

2.如果没有牛骨汤，可以用其他肉汤或者清水代替，但是味道会差一些。

这道菜辣味十足，肠胃不好的人要少吃。

一道鲜麻辣辣的牛肺汤就做出来了，看着色香味俱全，令人垂涎三尺。

我要滴了。爱吃辣的朋友赶紧动手吧。