煎饼卷菜的自制方法

1.材料:面粉300克，豆芽，芹菜，虾，开水，150克盐，酱油，料酒，胡椒粉，食用油。

2.虾仁提前腌制，加入酱油和料酒。

3.将面粉放在一个大碗中，加入开水，搅拌成面粉团。让面粉填料稍微冷却。

4.豆芽洗净，芹菜切段。先将豆芽和芹菜焯一下，然后放凉。

5.先把豆芽和芹菜焯一下，然后放凉。

6.当面絮凉而不热时，揉成面团，再轻轻揉搓，使其光滑。

7.将面团分成小份。

8.卷成煎饼。把锅里的水烧开，在笼子上刷一点油，上面放一个饼，盖上，再擀出第二个饼。第二块饼擀好后，放在第一块上，可以在饼上刷一点油。蒸的时候加入蛋糕，放上最后一块蛋糕，蒸几分钟。蒸蛋糕的时候，可以把菜准备好。将腌制好的虾中多余的水分沥干，与淀粉混合。全部蒸熟后，开锅，取出饼，揭开气。锅里烧开油，油热后把虾仁放入河里炸。