螃蟹怎么做？不能吃死人吗？有多少种方式？从生活到烹饪有几道工序？

螃蟹生活在水中，喜欢吃死鱼、死虾等腐败的动物尸体，会感染螃蟹体内的某种细菌。尤其是河蟹，大多生长在脏兮兮的池塘里，蟹体内外沾有大量病菌。活蟹可以通过体内代谢排出细菌；螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素。人吃了这样的螃蟹会引起食物中毒，常见的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷和败血症。

所以买螃蟹的时候一定要注意是否新鲜。不要买死蟹，尤其是河蟹，使用时要彻底煮熟，这样才能杀死螃蟹内外的病菌。

原材料:

母蟹6只(1050g)，姜1片，糖5小勺，浙江醋50毫升，棉绳若干。

练习:

用牙刷把螃蟹洗干净，用棉绳把螃蟹的脚绑好。

蒸锅加水，放入4片姜，然后把螃蟹放在蒸锅上。

大火蒸15分钟，关火后小火炖1分钟。

将浙江醋倒入小碗中，将剩余的姜片切碎，加入白糖，作为姜醋蘸汁。

黑胡椒蟹

材料:蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1，大)、面包油或清油、黑胡椒(1)或粗黑胡椒、盐。

练习:

1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。

2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒捣碎成粗粉。

3。将黄油或清油加热，加入第2项中的调料，炒香，然后加入螃蟹和适量的盐，翻炒。

4。加入少许水，盖上盖子，小火煨至熟透，然后用猛火蒸去多余的水分。

注意:

1。如果用黄油，煮出来的螃蟹有黄油的味道，不喜欢可以用清油。

2。蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。