如何把凉拌黄瓜做得又脆又爽又好吃？
边肖有一个朋友是厨师。他拌的黄瓜比我的好吃。他给我讲了一些拌黄瓜的技巧。下面我将在边肖与你分享。喜欢吃黄瓜的，赶紧看看。为什么厨师做的凉拌黄瓜好吃好喝？因为你还没有掌握这些技巧，快来学吧，很简单！
酱黄瓜丝
材料:黄瓜2根，1根洋葱，鸡蛋2个，红辣椒，黑芝麻。
调料:盐、酱油、糖、蚝油、陈醋。
生产方法
第一步:将黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，用工具挖出果肉。凉拌后，黄瓜瓤的质地会变软，与黄瓜的脆嫩口感不符，要挖出来切块。
第二步:将黄瓜片放入大碗中，加入一勺盐腌制一会儿，去掉多余的水分，这样黄瓜的味道会变得更清晰，也更方便。很多人没有做到这一步，所以凉拌黄瓜不好吃不脆。
第三步:洋葱去皮，切成4块半，用清水浸泡5分钟。泡好后再切，辣的地方会哭。只是把洋葱切成小块。红辣椒洗净，切块。大蒜去皮，剁成蒜末。
第四步:将2个鸡蛋打入碗中，加入一些盐调味，用筷子打碎均匀。取锅，倒点食用油，大火加热，将蛋液倒入油中煎熟，小火煎一个鸡蛋饼，用刀切成鸡蛋丝。
第五步:拌好凉拌酱。在碗中放一些蒜末，加入一些切好的黑芝麻和胡椒粉，倒一勺热油在上面，让蒜和胡椒粉发出香味，然后加入盐、酱油、陈醋、蚝油和糖，搅拌均匀。
第六步:黄瓜片腌制好后，用冷水冲洗掉多余的盐，用手挤出水分，放入大碗中。将洋葱片和红辣椒片放入大碗中，将混合好的凉拌酱倒入大碗中，用筷子将所有食材搅拌均匀，最后将鸡蛋丝放入大碗中，再次搅拌，撒上一些葱花，脆爽的凉拌黄瓜就可以吃了。
这道凉拌黄瓜吃起来脆辣，有鸡蛋的味道。非常好吃。配粥非常好，可以当开胃菜。下次用来招待客人，就很有面子了。
需要注意的地方
①你喜欢什么样的黄瓜就切什么样的黄瓜，不管是黄瓜片、黄瓜片还是黄瓜条。切好的片条不需要浆，切片最好浆，不然会影响口感。
2一定要把所有的材料搅拌均匀后再加入鸡蛋丝。鸡蛋碎吸水性特别强。如果先加入鸡蛋丝，再倒入冷酱，那么鸡蛋丝会吸收很多冷酱，黄瓜等食材就没有味道了。鸡蛋丝吸收冷酱后，颜色会变黑，不好看。
3喜欢吃辣的朋友可以加点老干妈！